मेवा बार चिक्की (mewa bar tikki recipe in Hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
मेवा बार चिक्की (mewa bar tikki recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सारे ड्राई फ्रूट्स को एक साथ मिक्स कर रख देते हैं और कड़ाई में घी डाल कर थोड़ा सा सभी ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट करेंगे और निकाल कर बाऊल में रख देते हैं और उसी कड़ाई में शक्कर डाल देंगे।आँच को धीमा हि रहने दे ।
- 2
शक्कर घुलने लगेगी हिलाते रहे लगातार ।शक्कर अब घूल गई है इसमें रोज़ वाटर और इलायची पाउडर डाल देते हैं ।
- 3
अब इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स और नट्स मिला लें और गेस बन्द करके सबको एक साथ अच्छी तरह से मिला लें ।अब जिसमें भी चिक्की जमानी है कटोरी,प्लेट या कोई भी अपनी पसंद का बर्तन उसको पहले से थोड़ा घी लगाकर ग्रीस करेंगे।मैने भी पहले ग्रीस कर रखा था।इन प्लेट में गरम गरम मिक्ष्चर को डाल कर फेला लेते हैं चम्मच कि सहायता से प्रैस कर जमा लेते हैं ।चित्रा अनुसार ।
- 4
5मिनिट के बाद जब ये पूरी तरह से ठंडी हो जाये तब इन्हे चम्मच या चाकू से धीरे धीरेप्लेट में से उतार कर रख देते हैं ।सर्विंग प्लेट में रख देते हैं और गुलाब कि पत्तियों से सज़ा दे स्वाद के साथ खूबसूरत और हेल्दी भी है । अब इच्छा अनुसार टुकड़े कर खाये औरों को भी खिलाएं ।
- 5
नोट 1-शक्कर की मात्रा को अपने हिसाब से कम जादा कर सकते हैं ।शक्कर की जगह गुड़ भी काम में ले सकते हैं ।
सफर में भी बॉक्स में टुकड़े कर डाल कर ले जा सकते हैं बहुत समय तक ख़राब नहीं होती है ।
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