कड़ाई स्पेशल गट्टा (Kadai Special Gatta recipe in Hindi)
Marwadi Kitchen ( Manisha Agrawal ) @Marwadi_Kitchen
#rg1
जब कभी घर में दाल या सब्जी बनाने का मन ना हो तब कड़ाही स्पेशल गट्टे की सब्जी बनाना एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और अपने आप में एक शाही अंदाज वाली सब्जी बनकर तैयार हो जाती है जो बच्चों एवं बड़े सभी के मन को बहुत भाती है।
कड़ाई स्पेशल गट्टा (Kadai Special Gatta recipe in Hindi)
#rg1
जब कभी घर में दाल या सब्जी बनाने का मन ना हो तब कड़ाही स्पेशल गट्टे की सब्जी बनाना एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और अपने आप में एक शाही अंदाज वाली सब्जी बनकर तैयार हो जाती है जो बच्चों एवं बड़े सभी के मन को बहुत भाती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गट्टे बनाते हैं इसके लिए एक ढक्कन में बेसन डालेंगे अब इसमें चौथाई चम्मच नमक, अजवाइन और देसी घी डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे।अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मीडियम सॉफ्ट आटा तैयार करेंगे।
- 2
अब इसे चित्रानुसार लंबे लंबे रोल बना लेंगे। इस तरह से सभी रोल्स बनाकर तैयार कर लेंगे।अब एक मोटे तले की कढ़ाही को गैस पर रखे और उसमे 2 बड़े गिलास पानी डाल दें । जब पानी अच्छी तरह उबल जाए तब इसमें रोल करे हुए बेसन के सभी रोल्स डाल दें।
- 3
अब इन्हें तेज आंच पर उबलने दें। जब यह पक जाएंगे तब यह अपने आप टूटने लगेंगे, अब गैस बंद कर दें और इनका सारा पानी एक बर्तन में अलग रख दें। यही पानी सब्जी बनाने के काम आएगा। *(इन्हे पकने में कम से कम 10 मिनट का समय लगेगा।)* जब गट्टे थोड़े ठंडे हो जाए तब इन्हे चाकू की मदद से चित्रानुसार काट लें।
- 4
अब सब्जी बनाने के लिए गैस पर वही कढ़ाही रखे जिसने हमने गट्टे उबाले थे। जब कढ़ाही गरम हो जाए तब इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डाल दें । जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा और हींग डाल देंगे। फिर हरी मिर्च और अदरक डाल देंगे। अब इसमें टमाटर को पीसकर डाल देंगे। अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी,आधा छोटी चम्मच नमक और धनिया पाउडर डाल देंगे। अब सभी मसालों को टमाटर के साथ अच्छी तरह भून लेंगे। अब दही को फैटकर भुने हुए मसाले में डालकर लगातार एक से दो मिनट के लिए चलाएंगे।
- 5
अब इसमें कटे हुए सभी गट्टे डाल देंगे, फिर जो पानी हमने गट्टे उबालने के लिए इस्तेमाल किया था वही पानी इसमें डाल देंगे और तेज आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएंगे।5 मिनट बाद गैस बंद करे और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डाले। इस तरह से कढ़ाही स्पेशल गट्टे की सब्जी बनकर तैयार है ।
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