कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले परात मे उडद का आटा ले उसमें दूध मे घी डाल कर गरम करके उसमें डाले अच्छी तरह से मिक्स करें घ्राबा दे आटा दानेदार हो जाना चाहिए फिर उसे दबा कर प्रेस कर कर ठक्कर आधे घंटे के लिए रख देते हो की छलनी से उसे छान लें आटा जब सीकने को आए तब उसमें दूध डालें और उसने वापस उसे सिके जब तक दूध का मावा बने
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- 4
अब एक बड़ी कढ़ाई में घी डाल गोंद को तले काजू बादाम को भी तले अब उसमें थोड़ा की और डालें और आटे को उसने सिके धीमी आंच पर उसमें से खुशबू आने लगेगी और थोड़ा ब्राउन कलर का होगा इसका मतलब उड़द का आटा अच्छी तरह से सीक गया है
- 5
दूसरी पतीले में चीनी डालें उसमें चीनी डूबे उतना पानी डालने और डेढ़ तार की चाशनी बनाएं चाची बनने आए तब आप थोड़ा चेक कर ले कि कितने तार बन रहे हैं अगर आ गए ऐसे हमें पत्ता नहीं चले तो एक कटोरी ले उसको उल्टा करके उसमें चाशनी का बूँद डालें अगर वह धीरे से आ जाते हैं तो इसका मतलब चाशनी तैयार है
- 6
आटे को चाशनी में मिलाएं उसमें गोंद डालें सोंठ का पाउडर डालें काजू बादाम के टुकड़े डालें इलायची जायफल का पाउडर डालें और सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ डालें और अच्छी तरह से मिलाए फिर वापस धीमी आंच पर उसे सीके चाशनी एकदम दो तार की हो जाएगी जब उसमें से घी छूटने लगे तब गैस बंद कर दीजिए और एक बाउल में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने पर उसे अडदीया का आकार देकर काजू से सजाकर अपने परिवार को सर्व करें तो तैयार है कड कडती ठंडी में खाए जाने वाली ऐसा हेल्दी मिठाई अडदीया
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कुकस्नैपस
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