बाजरे की वेजिटेबल खिचड़ी (bajre ki vegetable khichdi recipe in Hindi)

Priya vishnu Varshney
Priya vishnu Varshney @priyakitchen
Jattari (Aligarh)
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सामग्री

25 मिनट
4 सर्विंग
  1. 1/2 कपचावल
  2. 1/2 कपहरि मूँगदाल
  3. 1/4 कपलाल मसूड़ दाल
  4. 1/4 कपअरहर दाल
  5. 1/8 कपचना दाल
  6. 1/2 कपबाजरा
  7. 1गाजर
  8. 1आलू
  9. 1/4 कपहरी मटर
  10. 2हरी मिर्च
  11. 1 इंचअदरक का टुकड़ा
  12. 2टमाटर
  13. स्वादानुसारनमक
  14. 1 छोटा चम्मचजीरा
  15. आवश्यकतानुसार हींग
  16. 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
  17. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  18. 2 बड़े चम्मचदेशी घी
  19. आवश्यकतानुसार पानी

कुकिंग निर्देश

25 मिनट
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    हरी सब्जियों को छीलकर बारीक काट कर ले दाल चावल और जो करने के लिए रखते हैं बाजरे को कलर से हल्का सा कूटकर उसे फटक कर उसे भी सोक करने के लिए रख दे।

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    एक कुकर में 2 बड़े चम्मच घी डालें और उसमें हींग, जीरा, हरी मिर्च,अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए भून ले जब अदरक हल्का सा भून जाए तो इसमें कटा हुआ टमाटर को डालकर टमाटर को सॉफ्ट होने तक पका लें जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तो इसमें बाकी की सारी सब्जियां डालकर मिक्स कर दें और स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालकर 1 मिनट के लिए पका लें ।1

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    अब इसमे आवश्यकता अनुसार पानी डाल दें और सोक की हुई दाल, चावल और बाजरे को भी पानी निकाल कर डाल दें।

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    अब खिचडी को मिक्स करके इसमें एक चम्मच घी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दे और चार सिटी लगा ले ।सिटी आने के बाद गैस बंद कर दें और पैसर निकलने तक ऐसे ही छोड़।

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    पैसर निकलने के बाद एक तड़का पैन में थोड़ा सा घी लेकर उस में हींग,जीरा तड़का लें और थोड़ा सा गर्म मसाला डालकर खिचड़ी में तड़का लगा दे ।अब इस खिचड़ी को गरमा गरम घी डालकर सर्व करें या खिचड़ी खाने में बहुत टेस्टी लगती है और बहुत ही हेल्दी भी रहती है सर्दियों में यह ज्यादातर हमारे घर में बनाई जाती है..

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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