गोभी मंचूरियन (Gobhi manchurian recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
तो सबसे पहले हम पत्ता गोभी को ग्रेड करेंगे |
- 2
उसमे हल्का सा नमक मिला लेंगे | 15 से 20 मिनट तक तक रख देंगे
- 3
इससे जो पत्ता गोभी में एक्स्ट्रा वाटर होता है वो निकल जाता है | इससे मंचूरियन बॉल एकदम परफेक्ट बनेगा |
- 4
20 मिनट बाद हम पत्ता गोभी को निचोड़ कर पानी निकल लेंगे |
- 5
ताकि पत्ता गोभी ड्राई हो जाये |
- 6
अब इसमें एक बारीक कटा प्याज़ डालेंगे |
- 7
दो बड़े चम्मच बेसन डाल देंगे | दो बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर और नमक डाल देंगे |
- 8
गरम मसाला,लाल मिर्च पाउडर,अदरक,लहसुन का पेस्ट,एक चम्मच सोया सॉस डालेंगे |
- 9
अब सब अच्छे से मिक्स कर लेंगे |हम हाथ से मिक्स करेंगे ताकि अच्छे से बाइंड हो जाये |
- 10
यहाँ पानी का उपयोग बिलकुल भी नहीं करना है |
- 11
मिक्सचर रेडी है अब हम इससे गोल गोल बॉल्स बनांयेंगे सारे बॉल्स एक साथ बना लेंगे| उसके बाद फ्राई करे आसानी से बन जायेगा |
- 12
कड़ाई में ऑयल डालेंगे इसके बाद हम बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, हरे प्याज़ की पत्ती और बारीक कटा शिमला मिर्च डालेंगे और मीडियम फ्लेम पर एक मिनट तक पका लेंगे |
- 13
नमक सभी सॉस में रहता है तो हम नमक का कम ही उपयोग करेंगे |
- 14
अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका, टमाटर केचप, शेजवान चटनी सब साथ में ही डाल देंगे
- 15
कॉर्नफ्लोर में थोड़ा सा पानी मिलकर मिक्स कर लेंगे
- 16
अब इसे भी डाल देंगे आधा ग्लास पानी डालेंगे और आधा मिनट तक पकाएंगे
- 17
अब सारे बॉल्स डाल देंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे | गार्निश के लिए हम हरे प्याज़ की पत्ती डाल देंगे |
- 18
अब रेडी है हमारा मंचूरियन |
कुकस्नैपस
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