पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe in Hindi)
chaitali ghatak @chaitali_lovecooking
पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
अब आलू गाजर और फूल गोभी को किसी भी सेप में काट कर अच्छी तरह से धो लें हरी मटर को छील लें अब कुकर में आलू गाजर मटर और फूल गोभी डाल दें फिर १ टीस्पून हल्दी २ टीस्पून नमक और १ १/२ कप पानी डालकर ४-५ सीटी होने दें ।
- 2
टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें ।प्याज़ और हरी मिर्च को भी एकदम बारीक काट लें ।
- 3
कुकर का ढक्कन खोलकर सारे सब्ज़ी को अच्छी तरह से स्मॉस कर लें ।अब कड़ाई में ३ टेबलस्पून तेल और १ टेबलस्पून मक्खन डालकर सूखी लाल मिर्च गर्म मसाला पाउडर डालकर कटी प्याज़ और हरी मिर्च को डालकर फ़्राई होने दें ।
- 4
प्याज़ और हरी मिर्च फ़्राई होने पर कटी हुई टमाटर और शिमला मिर्च को डालकर फ़्राई करें अब १ टीस्पून नमक १/२ टीस्पून हल्दी अदरक लहसुन का पेस्ट चीनी लाल मिर्च पाउडर देगी मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर पकने दें ५-१० मिनट ।
- 5
अब पावभाजी मसाला कसौरी मेथी १ टेबलस्पून डालकर फ़्राई करें अच्छी तरह से फ़्राई होने पर ऑच धीमी कर इसे भी पूरी तरह से स्मॉस कर लें फिर कुकर में से स्मॉस किया हुआ सब्ज़ी को डालकर ऑच बढ़ाकर अच्छी तरह से मिला लें ।
- 6
अब एक कप पानी डालकर ३-४ मिनट के लिए पकने दें और कटी हुई धनिया पत्ता उपर से डालकर कर २ टेबलस्पून मक्खन और नींबू का रस डालकर उतार लें ।
- 7
अब पाव को काट लें फिर पैन में मक्खन और थोड़ी पाव की भाजी डालकर सेंक लें अब बारीक कटी हुई प्याज़ और नींबू का टुकड़ा काट कर सर्व करें ।
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