आलू के मिनी समोसे(aloo ke mini samose recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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पहले हम एक बाउल में २ कटोरी मैदा लेंगे, अजवाइन,२ चुटकीकुकिंगसोडा, २ चुटकीनमक डालकर एक छोटी चम्मच मोयन के लिए तेल डालकर मिला लेंगे फिर थोड़ी थोड़ी पानी डालते हुए एक दो तैयार कर लेंगे।१० मिनट के लिए ढक कर रख देंगे। अब मसाला तैयार कर लेंगे।हम ने सूखे मटर और आलू को उबालकर ले लिया। अब एक कड़ाही में तेल डालेंगे गर्म हो जाए जीरा, राई तेज पत्ता से तड़का देंगे।
- 2
प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से भुन लेंगे फिर टमाटर डालेंगे नमक मिलाकर पकने देंगे। सूखे मसाले डालकर भून लेंगे। अब आलू मटर को भी डालेंगे भुन लेंगे। इसके पश्चात धनिया पत्ती डालेंगे। समोसे की मसाला तैयार है।
- 3
अब हम आटा को दोबारा अच्छे से मसलते हुए मिला लेंगे। लोइयां बना कर बेलते हुए बीच से कट लगा लेंगे समोसे के लिए दोनों उंगलियों की सहायता से आकार बना लेंगे।
- 4
उसके अंदर मसाला भर लेंगे किनारों पर पानी लगाते हुए सभी समोसे तैयार कर लेंगे।
- 5
एक कड़ाही में तेल गरम कर लेंगे और सभी समोसे फ्राई कर लेंगे।
- 6
तैयार समोसों को पुदीने, दही की चटनी के साथ सर्व कर लेंगे।
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