आलू पापड़ फ्राई (Aloo papad fry recipe in Hindi)
Rupa Tiwari @mycookartbook
आलू पापड़ फ्राई (Aloo papad fry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को धोकर जिल ले । और फिर कुकर में पानी मिला कर उबाल ले । (आप आलू को उबल कर भी छिलका निकाल सकते हैं पर इसमे समय बहुत अधिक लगता है और आलू ठंडी हो जाती है ।) हल्की गरम आलू असनी से मैश हो जाती है ।
- 2
आलू जब हल्की ठंडी हो जाए तो आलू को अच्छी तरह से मैश कर ले और आटा जैसे डो बना ले इसमें एक भी गुठलिया नहीं होनी चाहिए । अब इसमे जीरा और नमक मिला कर मिक्स कर ले । (आप इसमें चिली फ्लेक्स,धनिया पत्ती,काली मिर्च भी मिला सकते हैं) मैंने इसे सादा बनाया है ।
- 3
अब आलू की छोटी छोटी बॉल्स बना ले इससे पापड़ बनाने में आसीन होगी । अब प्लास्टिक की शीट पर तेल लग कर आलू की बॉल्स रखे और पतला पतला बेल ले ।
- 4
सावधानीपूर्वक शीट को बड़ी प्लास्टिक शीट पर पापड़ रखे और धूप में सुखाये । पापड़ को थोड़ी देर पलट कर दूसरी तरफ से भी सुखाये ।
- 5
दिन भर की तेज धूप में पापड़ अच्छी तरह से सूख जायेगी । इसे एयर टाइट डब्बे में भरे और साल भर के लिए स्टोर करके रखे और जब मन हो शाम की चाय के साथ या खाने के साथ तल कर खाये ।
- 6
आलू पापड़ बहुत ही स्वादिस्ट लगती है । मेरी बेटी को आलू पापड़ बहुत पसंद है ।
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