आलू प्याज़ कचौड़ी (aloo pyaz kachodi recipe in Hindi)
#ABK#AWC#AP3बेक्ड रेसिपी स्पेशल "
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम एक परात लेंगे,उसमें मैदा लेंगे, मैदा में बेकिंग पाउडर,नमक और घी मिलाएंगे फिर पानी से मैदा को गूंथ लेंगे और मैदा को ढक कर रख देंगे, जिससे कि मैदा सूखे नहीं|
- 2
अब हम कुकर लेंगे, उस में आलू और पानी डालेंगे|कुकर में तीन-चार सीटी लगाकर कुकर को गैस से नीचे उतार कर गैस को बंद कर देंगे|आलू को छीलकर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च,नमक,लाल मिर्च,हरा धनिया मिलाएंगे और आलू को मैश कर लेंगे|
- 3
अब हम मैदा की लोई बनाकर उसे गोल-गोल बेल लेंगे, उसमें आलू का मसाला भरेंगे और उसे बंद कर देंगे| इसी प्रकार सारे मैदा की लोई बनाकर उनमें आलू का मसाला जो हमने तैयार किया था,उनको भरकर सबको रख देंगे|
- 4
अब हम एक कढ़ाई लेंगे, उसमें तेल डालेंगे, तेल के गर्म हो जाने पर जो कचौड़ी हमने बना कर रखी थी, उसे तेल में फ्राई करेंगे और थोड़ा ज्यादा सा भूरा होने तक उन्हें सेकेंगे फिर उन्हें कढ़ाई से निकाल लेंगे| इसी प्रकार सारी कचोरियों को सेंक लेंगे फिर गैस को बंद करके कढ़ाई को गैस से नीचे उतार लेंगे|सबको कचौड़ी सॉस और हरे धनिए की चटनी के साथ गरम गर्म सर्व करेंगे|
कुकस्नैपस
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