परमल आलू को छीलकर धोकर टुकड़ो में काट ले।अदरक लहसुन को खलड में कूट ले।हरी मिर्च और हरा धनिया पत्ती बारीक काट ले।प्याज को फाइन काट ले।

गैस पर कढाई रखे उसमे ऑयल डालकर गरम करे फिर उसमे हींग जीरा डालकर चटकाये फिर अदरक लहसुन डालकर 20 सेक्। भून लें।फिर प्याज़ डालकर 5मिनट भून लें।

अब गर्म मसाला को छोड़कर सभी मसाले डालकर 20 सेकण्ड भून लें।अब उसमे आलू परमल डालकर नमक डाल दे और ढककर स्लो गैस पर 15 मिनट कुक कर ले।बीच बीच मे चलाते रहे।अगर पानी डालने की जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डाल दे।

अब सब्जी में गर्म मसाला और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।गैस ऑफ कर दे।ऊपर से हरा धनिया पत्ती डालकर मिक्स कर दे।