रगड़ा पापड़ी चाट(ragda papdi chaat recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
रगड़ा बनाने के लिए मटर को रात में भिगो कर रखें और उसे धोकर कुकर में डाले साथ में आलू भी डाले और उसमे हल्दी और नमक और पानी डालकर 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं
- 2
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमे जीरा चटकने देंगे और उसमे बारीक कटा हुआ प्याज़ डाल कर ब्राउन होने तक पकाएं और उसमे लहसुन हरी मिर्च पेस्ट डाल दे और सारे मसाले डालकर मिला देंगे और उसमे बॉइल मटर और आलू डालकर थोड़ा मैश करते हुए मिला देंगे और उसमे थोड़ा पानी डालकर पकाएं और गैस बन्द कर देंगे
- 3
अब एक बाउल में दही डाले और उसमे 1 टी स्पून चीनी और चुटकी नमक डालकर मिला देंगे हमारी दही चटनी तैयार है अब एक प्लेट में पापड़ी रखे और उसमे रगड़ा डाले और उसमे प्याज़ और टमाटर डाले और उसमे हरी चटनी और इमली चटनी और दही चटनी डाले कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर स्प्रिंकल करे
- 4
गार्निश के लिए फिर से बारीक कटी हुई प्याज़ और टमाटर डाले हरी चटनी इमली चटनी और दही चटनी डाले और पापड़ी तोड़ कर डाले ऊपर से सेव भुजिया डाले और हरा धनिया डालकर सर्व करें
कुकस्नैपस
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