तोरई को छीलकर गोल-गोल काट ले प्याज़ टमाटर हरी मिर्च को भी छोटा-छोटा काट लें

कढ़ाई में तेल गर्म करें इसमें पंचफोरन हींग डालें थोड़ा तड़कने पर प्याज़ हरी मिर्च डालें प्याज़ को थोड़ा लाल होने पर कटा हुआ टमाटर हल्दी नमक धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं

टमाटर सॉफ्ट हो जाए उसके बाद उसमें कटी हुई तोरई लाल मिर्च डालकर ढक कर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें तोरई का बहुत सारा पानी छूटेगा

तोरई का पूरा पानी सूखने तक पकाएं इसमें हरा धनिया भी डाल दें चाहे तो थोड़ी सी काली मिर्च भी छिड़क दें यह ऑप्शनल है

गरमा गरम बिहारी स्टाइल में नेनुवा या तोरई की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनी है