करेले को छीलकर तेल में नमक डालकर डीप फ्राई करें
प्याज को बारीक काट लें

कढ़ाई में अतिरिक्त तेल निकाल ले
एक चम्मच तेल रहने दे
इसमें एक कटोरी पानी डालकर पानी सूखने तक पकाएं
अब इसमें प्याज़ तथा सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं और ढक्कन लगाकर पांच मिनट तक पकाएं

इसमें हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं
गरमा गरम करेले प्याज़ की सब्जी को रोटी के साथ परोसे