सबसे पहले कुंदरु को धोकर किनारों को हटाकर गोल गोल काट लेंगे।

इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें उसमें कटे कुंदरु को तल कर निकाल लेंगे। प्याज हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट बना लेंगे। टमाटर को भी पीस लेंगे।

उसी कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा राई से तड़का देंगे, प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से भुन लेंगे।

टमाटर प्युरी डालेंगे फिर सूखे मसाले डालकर भून लेंगे। इसके पश्चात फ्राई किए हुए कुंदरु डालकर मिला लेंगे। नमक स्वादानुसार और धनिया पत्ती आवश्यकतानुसार डालेंगे।

प्लेट में निकाल लेंगे।