दो तोतापुरी आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े कर ले किसी बर्तन में शक्कर और आम मिलाकर दो-तीन घंटे के लिए ढककर रख दें

दो-तीन घंटे के बाद शक्कर पूरी घुल जाएगी सभी सूखे मसाले और काजू बादाम इकट्ठा कर ले

शक्कर और आम को गैस पर गर्म करने रखें धीमी आंच पर 5 मिनट तक अच्छे से पकाएं इसमें सभी सूखे मसाले तथा खड़े मसाले डाल दे धीमी आंच पर अच्छे से पकने दें जब तक की आम पूरे ट्रांसपेरेंट ना हो जाए और गल जाए काजू बादाम काट कर डालें आधा नींबू का रस निचोड़ दें

पूरी चिपचिपी चाशनी बनने दे हाथ से चेक करें एक तार की चाशनी बनने लगी हो तब दो-तीन मिनट पकाकर गैस बंद करें
आम पूरे अच्छे से पारदर्शी हो गए हैं चाशनी भी अच्छी गाढ़ी चिपचिपी हो गई है

इसे पूरा ठंडा कर ले साफ-सुथरी सूखी कांच की बोतल में भरकर स्टोर करें और जब मन चाहे पूरी परांठे या खाने के साथ एंजॉय करें|

नोट: यह आम का मुरब्बा आम की एक विशेष वैरायटी तोतापुरी आम से ही बनाया जाता है और इससे यह बहुत अच्छा बनता है इसे साल भर तक स्टोर कर सकते हैं इसमें मसाले और ड्राई फ्रूट आप अपनी इच्छा अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं इसमें नींबू का रस जरूर डालें यह शक्कर को रिक्रिस्टलाइज होने से बचाता है और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है|