भुना मटन (Bhuna Mutton recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कडाही में तेल डालकर गर्म कर ले फिर उसमे तेजपता डाले फिर उसमे कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ा सा भुने और फिर उसमे नमक और हल्दी डाल कर मिला ले। लहसुन, अदरक, जीरा और साबुत गरम मसाला को जार में डालकर महीन पीस लें।
- 2
जब प्याज़ थोड़ा भुन जाए तो उसमे पीसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला ले फिर उसमे मटन के पीस को डालकर अच्छी तरह से मिला ले फिर ढककर मध्यम आच पर पकने के लिए छोड़ दें।
- 3
बीच बीच में चलाते रहे। 25-30 मिनट धीमी आच पर पकने के लिए छोड़ दें। धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला ले
- 4
फिर उसमे गरम मसाला और मटन मसाला डालकर थोड़ा सा भुने और फिर चेक कर ले कि मटन अच्छी तरह से पका है या नहीं। अगर कम पका हो तो आधा गिलास पानी डाल कर धीमी आच पर 10मिनट के लिए छोड़ दें और फिर उसमे धनिया पत्ता डाले।
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