उड़द की दाल और चावल को धोकर साफ कर ले इसे दो तीन पानी से धोएं उसके बाद रात भर भिगो दें इसमें आधा चम्मच मेथी भी डाल दें

अगले दिन दाल चावल फूल जाएंगे फिर उसको पानी निथार कर मिक्सी में पीस लें चावल को मेथी सहित पीस लें और फिर इसे एक ही साइड से लगातार 10 मिनट तक फेटते रहे जिससे यह बहुत ही हल्का सा हो जाएगा

इसे चित्र अनुसार इस तरह से फेटना है जब यह पेस्ट फिट कर तैयार हो जाए तो इसमें नमक मिलाकर 4-5 घंटे के लिए खमीर उठने को रख दे जब इसकी खमीर उठकर तैयार हो जाती है फुल कर करीब करीब डबल हो जाएगा

अब नॉन स्टिक पैन में हल्का सा तेल लगाएं और फिर उसको कपड़े से पोछ दें एक चम्मच की सहायता से बैटर को इसमें फैलाएं तो 3 मिनट के लिए सीकने दे उसके बाद इसमें तैयार किए हुए आलू डालें और इसको रोल करके गरमा गरम सांबर चटनी के साथ सर्व करें