लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सर्वप्रथम सबसे पहले पतली बताइए तो लौकी ले उसको छिलके उसको खींच ले उसके बाद उसका पानी नहीं छोड़ दें

दो आलू बोल के किए हुए छीलकर इसमें मैच कर ले अब इसमें नमक हींग लाल मिर्च वह बेसन मिलाएं आप अपना डो तैयार करें

कढ़ाई में तेल चढ़ाएं अपनी इच्छा अनुसार साइज के अनुरूप पकौड़ी या बना ले एक तरफ से जाने पर उसको पलट कर देते हैं अब उसे दूसरी तरफ से भी सीख ले

अब ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाई में तेल चढ़ाएं उसमें हींग जीरा तड़का है फिर प्याज़ का पेस्ट डालें प्यार भूल जाने पर उसमें लहसुन का पेस्ट डालें उसके बाद हल्दी धनिया मिर्चा डालें सभी सामग्री जब तक बन रही है तब तक

टमाटर की प्यूरी बनाने अब मसाला भून जाने पर उसमें फ्यूरी को मिक्स कर दें अभी से 5 मिनट के लिए पुणे हल्का सा पानी डालकर ढक कर रख दें धीरे-धीरे आप देखेंगे कि मसाला तेरी छोड़ देगा

फिर इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं अभी से 5 मिनट के लिए उबले होने दें अब इसके बाद तैयार किए हुए पकौड़ी आए इसमें डाल दें 5 मिनट और खोलने दे आपके कोफ्ते बनकर तैयार है इसे गरमा गरम रोटी पराठे बाद चावल के साथ सर्व करें