कुकिंग निर्देश
- 1
सभी सब्जियां काट लेना। प्याज लंबाई मे काट लेना।
- 2
कढाई मे आवश्यकता नुसार तेल गर्म करके उसमें प्याज़ डालकर अच्छी तरह सौते करके तल लेना। आलू, काजू तल लेना। चावल धोकर आधा घंटा भिगोकर रखना।
- 3
एक बर्तन में 1/2 टे स्पून तेल गर्म करके उसमें सभी खडा मसाले डालकर सौते करके उसमे 6 कप पानी डालकर एक उबाल आने पर चावल डालकर 75% पका लेना।
- 4
अब पका हुआ चावल बडी छन्नी मे डालकर पानी निकालना। आलू धोकर उसे
- 5
एक बर्तन में दही लेकर उसे फेतकर उसमें सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उसमे आलू, टमाटर डालकर 15 मि. रखकर मॅरीनेट करना।
- 6
अब कढाई में तेल गर्म करके उसमें मॅरीनेट की हुई सब्जियां डालकर सौते करना। अब आधी सब्जी एक बर्तन में निकाल लेना। बची हुई सब्जी कढाई मे फैलाकर उपरसे पका हुआ चावल थोडा थोडा डालकर फैलाकर निकाली हुई सब्जी उपरसे डालना।
- 7
अब उसके उपर फिर चावल, तला हुआ प्याज़ डालकर फैलाना। एसे ही 2-3 परत लनाना।
- 8
बिरयानी ढक्कर स्लो फ्लेमपर बाफ लाना।
- 9
गरमा गर्म लखनवी बिरयानीपर धनिया डालकर रायता के साथ सर्व्ह करना।
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