दिवाली स्पेशल गुजिया
Neeta Bhatt @Neetabhatt
#DDC
आज मैं दिवाली स्पेशल एकदम टेस्टी और एकदम ट्रेडिशनल मिठाई गुजिया बनाए हैं
कुकिंग निर्देश
- 1
गुजिया बनाने से पहले हम उसके स्टफिंग बनाएंगे इसके लिए हमने काजू बादाम और पिस्ता के टुकड़े को ड्राई रोस्ट कर लिया है फिर उसे निकाल कर
- 2
उसमें घी डालकर सूजी को भी अच्छी तरह से भुनेंगे थोड़ी ब्राउन होने तक उसे भूनना है
- 3
उसे भी अलग निकाल कर उसी में हम खोया को सोते करेंगे उसे भी भुनेंगे फिर उसे भी अलग निकाल कर सारी चीजों को अच्छी तरह से ठंडा करेंगे
- 4
आटा गुंदने के लिए बर्तन में हम आता डालेंगे उसमें हम थोड़ा नमक डाल देंगे इस गुजिया का स्वाद बहुत ही अच्छा आता है अब हम घी को अच्छी तरह से गर्म कर लेंगे और आटे में डाल देंगे और अच्छी तरह से हाथों से उसे मिक्स करेंगे
- 5
अब उसमें हम पिसी हुई चीनी डाल देंगे ताकि हमारा गुजिया एकदम क्रिस्पी बनकर तैयार होगा और धीरे-धीरे करके आटा को मीडियम गुंदना है एकदम अच्छी तरह से मसाला लेना है अब उसे ढक कर 10 मिनट के लिए छोड़ देना
- 6
हमारा स्टाफिंग एकदम ठंडा होने के बाद उसे सारी चीज बॉल में डाल देंगे और सूखे मेवे को मिक्सर जार में क्रश कर लेंगे उसे भी बोल में डाल देंगे साथ में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल भी डालकर मिक्स कर देंगे ध्यान रहे हमारा सेटिंग एकदम से ठंडा होना चाहिए वरना गुजिया बन जाने के बाद वह ढीला हो जाएगा
- 7
उसमें हम पीसी हुई चीनी डालकर मिक्स कर देंगे अब आते को फिर से अच्छी तरह से मसालेंगे उसमें से लॉय लेकर पूरी को मिलेंगे की नई पर पानी लगा देंगे और बीच में हम पूरण को रखकर गुजिया का आकार देंगे तेल को अच्छी तरह से गर्म करके फिर धीमी आंच पर गुजिया को ब्राउन होने तक उसे तलेंगे
- 8
तो तैयार है दिवाली स्पेशल मिठाई परंपरागत ट्रेडीशन अल गुजिया दिवाली पर आने वाले मेहमानों को और अपने परिवार को यह मिठाई जरूर खिलाएं
- 9
- 10
कुकस्नैपस
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