कुकिंग निर्देश
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फाफड़ा बनाने के लिए पहले सभी सामग्री एकत्रित करें बेसन को एक बॉउल में निकालेंअजवाइन को हाथ से मैश करें इससेअजवाइन का फ्लेवर अच्छा आता है
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अब बेसन में नमक अजवाइन हींग डालें उसके बाद इसमें तेल डालें अगर आपके पास पापड़ छार हो तो वह डालें नहीं तो आप आधा चम्मच बेकिंगसोडा डालें
- 3
अब सभी सामग्री अच्छे से मिक्स करें और इसको देखें हाथ में लड्डू बन रहा है तब तो हमारा मिश्रण मलने के लिए अब तैयार है अब इसे पानी की सहायता से मल दें
- 4
इसको मलने में कम से कम 8 मिनट लगेंगे फिर इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दे आधे घंटे बाद उसकी पेढ़ी तोड़े फिर उसको अच्छे से मले फिर उसको एक लंबे रोल के शेप दें अब चाकू की सहायता से उसके बराबर बराबर पीस कर ले और उसकी हाथ में रोल करते हुए नीचे चित्रानुसार लंबी पेढी बना ले
- 5
इसे फिर हथेली की सहायता से रगड़ते हुए बेले शेप बिगड़ने पर उसे आप हाथ से थोड़ा सही कर सकते हैं फिर उसे चाकू की सहायता से निकाले इस तरह से सारी पेडियो को बेल कर रख ले अब कढ़ाई में तेल चढाएं तेल गर्म होने पर एक करके पूड़ी डालें
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अब कढ़ाई में तेल चढ़ाएं तेल गर्म होने पर एक-एक करके इसमें सिकने डालें, एक बार में चार या पांच ही कढ़ाई में सही से आएंगे अब एक तरफ सिंक जाने पर पलट दें 2मिनट बाद दूसरी तरफ! से भी पलट दें धीरे-धीरे दोनों तरफ जब सिक कर करारी हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल ले
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इसी तरह से दूसरी बार ऐसे ही शेक कर निकाल ले सारे फाफडे शेक कर रख ले इसे आप चाय के साथ सर्व करें बचे हुए फाफडे को ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रख 15दिन तक इसे आप चाय के साथ आनंद ले।
कुकस्नैपस
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