सबसे पहले घी के लेफ्टओवर मावा को मिक्सी जार में डाले. काजू, बादाम, पिस्ता औरइलायची का छिलका हटा कर जार में डाल दे. उसे एक मिनट के लिए पिस ले.

अब सूखी कड़ाही में दूध डालकर गरम करें. जब उसमें उबाल आ जाए तो ऑच कम करके पिसा हुॅआ घी का मावा डाल दे. उसे अच्छी तरह से मिक्स करें. तुरंत ही शक्कर डाल दे.

लगातार हिलाते हुॅए शक्कर मेल्ट करें. शक्कर मेल्ट होते ही यह पतला हो जाएगा. एक प्लेट में घी लगा कर उसे चिकना कर लें. मिडियम और धीमी आंच पर लगातार अच्छे से मिक्स करते हुॅए उसे सुखाएं. ध्यान रखें कि जले नही. जब थोड़ा सूख जाए तो मावा को हाथ से मैश करके डाल दे.

डेसिकेटेड खोपरा उसमें डाल दे. फिर उसे अच्छे से मिक्स कर दे. उसे पकाते रहें.

धीरे धीरे यह सुखने लगेगा. जब दूसरे विडियो जैसा हिलाने पर अंतिम में हल्का सफेद दिखे और पिक 3 जैसा साइड करके आधा मिनट रखने पर रस नीचे नहीं आए तो यह जमने के लिए परफेक्ट हो गया है.गैस ऑफ कर दे और थोड़ी देर तक उसे हिलाते रहें.

फिर उसे घी लगे प्लेट में डाल कर फैला दे. जाली से ढक कर ठंडा होने दें. जब हल्का ठंडा हो जाए तो अपने अनुसार पिस्ता काट कर उसमें फैला कर डाल दे. घी लगे चम्मच के पीछे से उसे हल्का सा दबा दे. फिर यदि आपका प्लेट चकौर या आयताकार नहीं है तो उसे साइड से अंदर की तरफ दबाते हुऍ चकोर शेप दे दे.

जब हल्का गर्म रहे तो उसे बर्फी के शेप में काट ले लेकिन पीस अलग न करें. जब वह पूरा ठंडा हो जाए तो उसे सेट होने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. उसके बाद चाकू से एक बार फिर से निशाना पर ही काटे और सभी पीस को अलग कर दे.

अब यह सर्व करने के लिए तैयार है. इसे आप खाने दे और खाॅए. जो बच जाए उसे बाद में यूज करने के लिए फ्रिज में रख दे.