बथुआ की सब्जी
Ajita Srivastava @cook_29174649
#WS
#Week _3
बथुआ की मसाले वाली सब्जी बनाई है, ये राजस्थानी डिश है जो स्वादिष्ट तो है ही सेहत से भरपूर भी है। बथुआ में आयरन भरपूर मात्रा में होता है। इसमें फाइबर भी होता है जो वजन घटाने में मदद करता है, इसका सर्दी में सेवन करने से वजन नियंत्रित रहता है। बथुआ में विटामिन बी 2 , बी 3 , बी 5 भरपूर मात्रा में होता है। बथुआ की तासीर गर्म होती है। बथुआ में कैल्शियम , मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन भी पाया जाता है।
बथुआ की सब्जी
#WS
#Week _3
बथुआ की मसाले वाली सब्जी बनाई है, ये राजस्थानी डिश है जो स्वादिष्ट तो है ही सेहत से भरपूर भी है। बथुआ में आयरन भरपूर मात्रा में होता है। इसमें फाइबर भी होता है जो वजन घटाने में मदद करता है, इसका सर्दी में सेवन करने से वजन नियंत्रित रहता है। बथुआ में विटामिन बी 2 , बी 3 , बी 5 भरपूर मात्रा में होता है। बथुआ की तासीर गर्म होती है। बथुआ में कैल्शियम , मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन भी पाया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
बथुआ साग को साफ करे जड़ और मोटे डंठल हटा दें, 4 से 5 पानी इसे अच्छे से धुले (इसमें काफी मिट्टी होती है) अब इसे बारीक काट लें और पैन में 1/2 कप पानी डाल कर इसे उबलने को रखे
- 2
बथुआ उबल जाए तब गैस बंद करें और इसे किसी बाउल में निकाल लें।सभी सामग्री को निकाल लें, प्याज,हरी मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें, टमाटर को मोटे टुकड़े में काट लें। गैस पर पैन रखे ऑयल डाले और गर्म हो जाय तब उसमें तेल डाले गर्म करे अब पंच फोरम डाल दें, चटकने लगे तब प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डाल दे।
- 3
प्याज को हल्का गोल्डन करे, प्याज गोल्डन हो जाय तब उसमें बेसन डाल दे और उसे 1 मिनट भुने। बेसन भुन जाय तो उसमें टमाटर डाल दे और सारे मसाले नमक भी डाल दे।
- 4
अब इसमें 1 टेबल स्पून पानी दे फ्लेम स्लो करे और ढक कर मसाले को तेल अलग होने तक भुने। चेक करें मसाले भून गए हैं तेल अलग होने लगा है तो उबाले हुए बथुआ को डाल दे।
- 5
अब इसे चलाए मसाले में मिक्स करें, गर्म मसाला डाल दे 2 टेबल स्पून पानी डाले और ढक कर इसे 4 से 5 मिनट पकाए। 5 मिनट बाद चेक करे सब्जी बन कर तैयार है। तैयार है बथुआ की स्वादिष्ट सब्जी।
- 6
सर्विंग बाउल में इस सब्जी को निकाले और सर्व करें चपाती, चावल दाल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट बनी है ये सब्जी।
- 7
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आलू मेथी पराठा
#WS#Week_1मेथी पत्ता हड्डियों के लिए फायदेमंद है, मेथी पत्ता में कैल्शियम से भरपूर होती है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और फाइबर पाया जाता है , एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता वो, विटामिन के पाया जाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है, शुगर लेवल को कम करता है।इसे मैने आलू के साथ बनाया है और अजवाइन भी डाला है। -
आंवला कच्ची हल्दी का ठेचा
#ga24#आंवलाआंवला विटामिन सी से भरपूर होता है जो इम्यूनिटी बढ़ता है। आंवला बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद है। आंवले में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत है। आंवला खाने से ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है। आंवला खाने से दिल की समस्याएं दूर होती हैं आंवला खाने से सांसों की बीमारी , खांसी और कफ़ संबंधी रोगों से राहत मिलती हैं। -
बेसन का धोका (स्नैक्स)
#msnबेसन बरसात का सुपर फूड है जो फाइबर , प्रोटीन जिंक मैग्नीशियम से भरपूर है , इसका इस्तेमाल कई तरह के स्वादिष्ट फूड बनाने के साथ त्वचा को सुंदर बनाने के लिए फेस पैक में भी होता है। मैने आज बेसन का धोका ये स्नैक्स बनाया है जो बारिश के मौसम में गरमा गर्म बहुत टेस्टी लगता है ये बेसन से बना हेल्दी स्नैक्स है जो बहुत ही कम तेल में बन जाता है।, इसे उबालकर और फिर बहुत ही कम तेल में हल्का भून कर बनाते है। इसे कही बाहर जा रहे हो तो सफर के लिए भी बना कर रख सकते है ये 1 से 2 दिन खराब नही होता है, मैं तो इसमें ग्रेवी लगा कर इसकी सब्जी भी बनाती हूं। -
पनीर स्टफ्ड आलू करी (Paneer Stuffed Potato Curry)
#ga24#आलू की सब्जीआलू में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है, आलू में मौजूद फाइबर, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम हड्डियों के स्वास्थ्य मे योगदान करते हैं, आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट पाचन को बेहतर बनाते हैं। आलू में विटामिन सी, बी कॉम्प्लेक्स, आयरन , कैल्शियम , मैंगनीज और फास्फोरस तत्व होते हैं। आलू में एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होता हैं। -
सनई के फूल की सब्जी (सरसो मसाले वाली)
#ga24#ग्रुप_2#सनई के फूलसनई के फूल में कैल्शियम , फास्फोरस, फाइबर , प्रोटीन , पोटेशिया और सोडियम पाया जाता है जो हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। -
चिकन मलाई कोफ्ता (Chicken malai kofta)
विटामिन बी 6 विटामिन बी12 मिलता है सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है इसमें जिंक और आयरन पाया जाता है ये इम्यूनिटी पॉवर बढ़ने में मदद करता है -
चिली सोया नगेट्स
#CRसोयाबीन वेट लॉस वालो के लिए एक हेल्दी प्रोटीन डाइट है ये कैलोरी को बर्न करता है , हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा है कैल्शियम का अच्छा स्रोत है , उसमे ओमेगा फैटी एसिड पाया जाता है। -
कद्दू काबुली चना की सब्जी (सरसो मसाले वाली)
#fr#कद्दूकद्दू विटामिन A ka समृद्ध स्रोत है इसमें पोटेशियम की मात्रा होती है , इसमें फाइबर अत्यधिक मात्रा में पाया जाता है , कद्दू सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। -
कच्चे केले की दो प्याजा सब्जी
#msnकच्चे केले की दो प्याजा सब्जी_ इसे मैने बहुत ही कम तेल में बनाया है जो सेहत की दृष्टि से लाभकारी है , कच्चा केला त्वचा के लिए फायदेमंद है इसमें कई प्रकार के विटामिन और पोटेशियम होते है , ये वेट लॉस बीपी और डाईबटीज में लाभकारी है। -
लौकी के पराठे
#ga24#लौकीलौकी के जूस में विटामिन सी होता है जो इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाता है , लौकी में फाइबर होता है , इसको खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है, दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है, हार्ट अटैक और स्ट्रोक का जोखिम कम होता है। यूरिक एसिड कम होता हैं, कब्ज की समस्या से राहत मिलती है , खासी बुखार और दर्द से राहत मिलती है , इसे खाने से बालों का स्वास्थ्य सुधरता है। लौकी में कई पोषक तत्व होते है जैसे विटामिन बी, ए, के, ई, आयरन, मैग्नीशियम। लौकी में 96 प्रतिशत पानी होता हैं। -
सत्तू की लिट्टी
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काठियावाड़ी बघारेली खिचड़ी (ढाबा स्टाइल)
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कच्चे केले के पकौड़े
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