आलू मेथी पराठा
Ajita Srivastava @cook_29174649
#WS
#Week_1
मेथी पत्ता हड्डियों के लिए फायदेमंद है, मेथी पत्ता में कैल्शियम से भरपूर होती है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और फाइबर पाया जाता है , एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता वो, विटामिन के पाया जाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है, शुगर लेवल को कम करता है।
इसे मैने आलू के साथ बनाया है और अजवाइन भी डाला है।
आलू मेथी पराठा
#WS
#Week_1
मेथी पत्ता हड्डियों के लिए फायदेमंद है, मेथी पत्ता में कैल्शियम से भरपूर होती है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और फाइबर पाया जाता है , एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता वो, विटामिन के पाया जाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है, शुगर लेवल को कम करता है।
इसे मैने आलू के साथ बनाया है और अजवाइन भी डाला है।
कुकिंग निर्देश
- 1
मेथी पत्ता अच्छे से साफ करें और उसका मोटा डंठल हटा दे, धूल ले अब उसे बारीक काट लें, प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट लें।
- 2
आलू उबाल लें, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट बनाएं, सभी सामग्री को निकाल लें ।
- 3
गैस पर पैन रखे 1 टी स्पून तेल डाले और मेथी पत्ता को हलका भून ले गैस बंद करें, बड़े परात में गेहूं आटा निकाल लें अब उसमे भुने हुए मेथी पत्ता डालें, सारे मसाले, नमक,अजवाइन, कलौंजी,धनिया पत्ती, प्याज,हरी मिर्च बारीक कटी हुई डाले, दही डाले।
- 4
आलू को कद्दूकस करके डाले, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें, मोयन डाले। अब सभी को अच्छे से मिक्स करें। जरूरत हो तब पानी डाले और इसका आटा गूंथ लें। 5 मिनट आटे को रेस्ट को ढक कर रखे।
- 5
5 मिनट बाद आटे को फिर मसाला लें, गैस पर तवा रखे, आटे के थोड़े बड़े पेड़े बनाए उसमे सूखा आटा लगा कर उसके पराठे बनाए और उसे गर्म तवे पर डाले उलट पलट तेल, लगा कर उसे गोल्डन सेंक ले और निकाले।
- 6
सारे पराठे इसी तरह बनाए और निकाले। तैयार है स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू मेथी पत्ता पराठा। सर्विंग प्लेट में निकाले और सर्व करें मसाला दही, इमली गुड़ की चटनी के साथ।
- 7
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#ga24#नेनुआनेनुआ के सेवन से ह्रदय स्वास्थ्य मे सुधार होता है ,इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन बी 5 होता है जो खराब कोलस्ट्रॉल के स्तर के साथ साथ ट्राइग्लिसराइड को कम करने में सहायक होता है जिससे ह्रदय रोगों की संभावना कम हो जाती है। नेनुआ में आयरन पाया जाता है इसमें विटामिन सी , प्रोटीन , कार्बोहाइड्रेट, फाइबर , पोटैशियम, फोलेट और विटामिन A ,B भरपूर मात्रा में पाया जाता है। -
बथुआ की सब्जी
#WS#Week _3बथुआ की मसाले वाली सब्जी बनाई है, ये राजस्थानी डिश है जो स्वादिष्ट तो है ही सेहत से भरपूर भी है। बथुआ में आयरन भरपूर मात्रा में होता है। इसमें फाइबर भी होता है जो वजन घटाने में मदद करता है, इसका सर्दी में सेवन करने से वजन नियंत्रित रहता है। बथुआ में विटामिन बी 2 , बी 3 , बी 5 भरपूर मात्रा में होता है। बथुआ की तासीर गर्म होती है। बथुआ में कैल्शियम , मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन भी पाया जाता है। -
पोईं साग और आलू की सब्जी
#ga24#पोई सागपोईं साग आयरन से भरपूर होता है और खून की कमी को पूरा करता है, इसमें विटामिन C की मात्रा ज्यादा होती है जो त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है, इसमें कैल्शियम की मात्रा ज्यादा होती है जिससे हड्डियां मजबूत होती है ये पाचन शक्ति को को बढ़ाता है और पेट साफ करता है। इसमें पोटेशियम , मैग्निज और मैग्नीशियम जैसे तत्व होते है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है। ये साग मैने अपने किचन गार्डन में लगाया है और वही से इसे निकाला है और बनाया है। -
लौकी के पराठे
#ga24#लौकीलौकी के जूस में विटामिन सी होता है जो इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाता है , लौकी में फाइबर होता है , इसको खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है, दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है, हार्ट अटैक और स्ट्रोक का जोखिम कम होता है। यूरिक एसिड कम होता हैं, कब्ज की समस्या से राहत मिलती है , खासी बुखार और दर्द से राहत मिलती है , इसे खाने से बालों का स्वास्थ्य सुधरता है। लौकी में कई पोषक तत्व होते है जैसे विटामिन बी, ए, के, ई, आयरन, मैग्नीशियम। लौकी में 96 प्रतिशत पानी होता हैं। -
बंगाली स्टाइल फिश करी
#ga24#मछलीमछली में प्रोटीन, विटामिन और ओमेगा _3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। मछली खाने से हृदय रोग का खतरा कम होता है। मछली खाने से कोलेस्टॉल नहीं बढ़ता , जिससे मांस पेशियां मजबूत रहती हैं और दिल की समस्याएं कम होती हैं। मछली खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है , इम्युनिटी मजबूत होती है, मछली में विटामिन डी पाया जाता है। -
सूजी आलू बाइट्स
#ga24#सूजी+आलूसूजी में फाइबर होता है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है।सूजी हड्डियों और नर्वस सिस्टम को सही करती है, एनर्जी बढ़ती है, दिल की बीमारी को दूर रखती है, इम्यूनिटी बढ़ती है, एनीमिया की प्रॉब्लम नहीं होती।आलू में मौजूद पोटेशियम हार्ट हेल्थ और मसल्स के फक्शन में मदद करता है , शरीर को हाइड्रेट करने में मदद करता है। -
आंवला कच्ची हल्दी का ठेचा
#ga24#आंवलाआंवला विटामिन सी से भरपूर होता है जो इम्यूनिटी बढ़ता है। आंवला बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद है। आंवले में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत है। आंवला खाने से ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है। आंवला खाने से दिल की समस्याएं दूर होती हैं आंवला खाने से सांसों की बीमारी , खांसी और कफ़ संबंधी रोगों से राहत मिलती हैं। -
पनीर स्टफ्ड आलू करी (Paneer Stuffed Potato Curry)
#ga24#आलू की सब्जीआलू में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है, आलू में मौजूद फाइबर, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम हड्डियों के स्वास्थ्य मे योगदान करते हैं, आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट पाचन को बेहतर बनाते हैं। आलू में विटामिन सी, बी कॉम्प्लेक्स, आयरन , कैल्शियम , मैंगनीज और फास्फोरस तत्व होते हैं। आलू में एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होता हैं। -
हरा प्याज़ के पकौड़े
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Aloo Methi Paratha
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