हरा लहसुन के पत्ते का अचार
Vandana Johri @vandana1953
हरा लहसुन के पत्ते का अचार
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हरे लहसुन का अचार बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें फिर लहसुन के पत्ते को धोकर बारीक काट लें लहसुन के सफेद भाग के ऊपर के छिलके को हटा कर बारीक काट लें और इसे एक घंटे धूप में सूखा लें
- 2
अब गैस पर एक नॉनस्टिक पैन गरम करें इसमें सौंफ जीरा मेथी राई को डालकर धीमी धीमी आंच पर हल्का सा भून लें इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें
- 3
जब यह मसाला ठंडा हो जाए तो इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें अब कटे हुए हरे लहसुन के पत्ते को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें जिससे इसका पानी सूख जाए
- 4
अब इसे ग्राइंडर जार में डालकर पल्स मोड में चलाए बस थोड़ा क्रश करना है अब गैस की आंच पर एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें जब तेल खूब गरम हो जाए तो गैस बंद कर दें फिर जब तेल थोड़ा ठंडा हो तब एक छोटी चम्मच हींग पाउडर हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर और धनिया डालें ज्यादा गरम तेल में मसाले जल जाते हैं
- 5
अब गैस को ऑन करके कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें फिर हरे लहसुन की पत्तियां डालें साथ ही कटा हुआ लहसुन का सफेद भाग भी डालें इन्हें बहुत अधिक नहीं पकाना है अच्छे से मिक्स करना है
- 6
अब इसमें नमक अमचूर पाउडर डालें फिर भूनकर पीसा हुआ राई मेथी सौंफ जीरा पाउडर मिलाएं इसे अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर दें
- 7
जब यह ठंडा हो जाए तो तो इसे एक एयर टाइट शीशे के जार में रख कर 4 या 5 दिन धूप दिखाएं यह अचार साल भर तक खराब नहीं होता है
- 8
स्वादिष्ट हरा लहसुन के पत्ते के अचार को पूरी पराठे के साथ सर्व करें
- 9
Similar Recipes
-
-
हरा लहसुन और आंवला चटनी (hara lahsun aur amla chutney recipe in Hindi)
#wsसर्दियों में हरा लहसुन कुछ ही समय के लिए बाजार में आता है, इसके बहुत ही फायदा है ।हरे लहसुन में विटामिन-C और B, मैंगनीज, फॉस्फोरस, सेलेनियम, मिनरल्स जैसे पोषक तत्वों के साथ कई तरह के एंटी ऑक्सिडेंट, एंटी फंगल, एंटी बैक्टीरियल, एंटी वायरल और माइक्रोबियल गुण भी होते हैं।
-
मोरिंगा के पत्ते के पराठे
#ga24#मोरिंगा पत्ते#Telangana#Cookpadindiaमोरिंगा की पत्तियों में एंटी इनफ्लेमेंटरी गुण पाए जाते हैं विटामिनो और खनिजों से भरपूर मोरिंगा के पत्ते डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत लाभदायक है मोरिंगा की फलियों की सब्जी तो सभी ने खाई होगी आज मै मोरिंगा के पत्ते के पराठे की रेसिपी शेयर कर रही हूं यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी काफी लाभदायक है
-
करौंदे का अचार
#ga24#इटली#करौंदे#ग्रुप 1#cookpadindiaकरौंदे में विटामिन सी विटामिन बी और आयरन अच्छी मात्रा में पाया जाता है इसमें विटामिन सी की अच्छी मात्रा होने के कारण यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत बनाने में सहायक होता है करौंदा पेट के लिए भी अच्छा होता है यह पाचन को बेहतर करते हैं इनमे पेक्टिन जो की एक सॉल्युबल फाइबर है पाया जाता है । आज मैं करौंदे और हरी मिर्च के अचार की रेसिपी शेयर कर रही हूं -
भरवां मूली गाजर पराठा
#WS#Week 1#विंटर SERIES#मूली + गाजर + अजवाइनआज मै मूली गाजर में अजवाइन डालकर बनाए गए पराठे की रेसिपी शेयर कर रही हूं विंटर सीजन में तरह तरह के पराठे खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं जैसे मटर के पराठे गोभी के पराठे आदि -
कच्ची हल्दी का अचार
#ga24#इंडोनेशिया#कच्ची हल्दी#Cookpadindiaआयुर्वेद में हल्दी सबसे अच्छी औषधि है यह पूरे स्वास्थ्य को ठीक रखती है कच्ची हल्दी तो बहुत ही लाभकारी होती है हल्दी तीखी कसैली और गरम तासीर की होती है कच्ची हल्दी में विटामिन सी विटामिन ई आयरन जिंक सहित ढेरों पोषक तत्व होते हैं जो हल्दी को हमारे जीवन का अनिवार्य हिस्सा बनते हैं -
मूंग और चना दाल पकौड़े
#WS#week 2#दाल पकौड़े+ हल्दी#विंटर SERIESआज मै विंटर सीरीज के अंतर्गत मूंग और चना दाल में मेथी की पत्तियां डाल कर पकौड़े तैयार किए हैं यह खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक भी हैं -
हरा प्याज़ और आलू की सब्जी
#ga24#कनाडा#हरा प्याज़#Cookpadindiaहरा प्याज़ या स्प्रिंग ऑनियन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है इसमें विटामिन सी और विटामिन ए, एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी बैक्टिरियल गुण होते हैं जिससे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और सर्दी ज़ुकाम जैसी बीमारियों से बचाव होता है हरे प्याज़ में मौजूद सल्फर ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है इससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है आज मै हरे प्याज़ और आलू की सब्जी की रेसिपी शेयर कर रही हूं इसे बनाना बहुत आसान है इसे आप पूरी पराठे के साथ खा सकते हैं -
बाजरा मेथी का ढेबरा
#ga24#USA#बाजरा + मेथी#Cookpadindiaबाजरा मेथी का ढेबरा एक बहुत ही स्वादिष्ट गुजराती नाश्ता है जिसे बाजरे के आटे और मेथी के पत्ते तथा मसालों आदि को मिलाकर बनाया जाता है यह मधुमेह के रोगियों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है आप इसे लंच या डिनर में भी सर्व कर सकते हैं बाजरा शरीर को अंदर से गरम रखता है बाजरे में प्रचुर मात्रा में फाइबर , मैग्नीशियम फॉस्फोरस और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिज मौजूद हैं अतः यह स्वास्थ्य की दृष्टि से बहुत ही लाभदायक है इसे सुपर फूड माना जाता है -
पत्तागोभी मटर की सब्जी
#AKथीम - पत्तागोभीपत्तागोभी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है इसमें पाए जाने वाले एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण शरीर को कई रोगों से बचाने में मदद करते हैं । इसमें विटामिन , मिनरल्स , और फाइबर्स भरपूर होते हैं इसके सेवन से पाचन तंत्र मजबूत होता है , हार्ट के लिए लाभदायक है । आज मै पत्ता गोभी और मटर की सूखी सब्जी की रेसिपी लेकर आई हूं । -
सिंघाड़े की चाट
#WS#Week 4#विंटर SERIES#सिंघाड़े की चाटसर्दियों के मौसम में दिल्ली में चांदनी चौक जनपथलाजपत नगर आदि जगहों पर सिंघाड़े की चाट देखने को मिलेगी यह दिल्ली का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है इसे सिंघाड़े को छौंक कर या फिर उबालकर विभिन्न मसालों चटनी आदि के साथ मिलाकर बनाया जाता है -
मटर की कचौड़ी
#WS#Week 5#मटर कचौड़ीसर्दियों का मौसम आते ही ठंड में मटर की कचौड़ी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है यह विंटर सीजन में नाश्ते में काफी स्वादिष्ट लगती है हरी मटर पोषक तत्वों का भंडार है इसमें विटामिन सी पोटेशियम कैल्शियम मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हृदय के लिए लाभ प्रद हैं मटर में घुलन शील फाइबर भी पाया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है -
कच्चे केले की मसालेदार सब्जी
#ga24#फ्रांस#कच्चा केलाCookpadindiaकच्चा केला विटामिन सी ई बी 6 और विटामिन के आदि पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है इसके सेवन से शरीर का मेटाबॉलिज्म बढ़ता है कच्चे केले में पोटेशियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है और हार्ट को हेल्दी रखता है आज मैने कच्चे केले की मसालेदार सब्जी बनाई है -
अरबी पत्ता और प्याज़ के पकौड़े
#ga24#अरबी पत्ताअरबी पत्ते में विटामिन A,B,C और कैल्शियम , पोटेशियम एंटी ऑक्सीडेंट पाया जाता है , अरबी पत्ते की तासीर ठंडी होती है ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
-
हरे टमाटर और प्याज़ की भरवाँ सब्जी
#CA2025#week12#हरे टमाटर खाने में स्वादिष्ट होते हैं; हरे टमाटर रक्त शर्करा को भी नियंत्रित रखते हैं और मनुष्य की पाचन क्रिया को नियंत्रित रखते हैं । हरे टमाटर में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन सी,और एंटी ऑक्सीडेंट होते हैं ।
-
हरा प्याज़ के पकौड़े
#ga24#हरा प्याजहरे प्याज़ में विटामिन सी, ए और एंटी बैक्टिरियल गुण होते हैं, इनसे इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत होता है और सर्दी जुकाम जैसी बीमारियों से बचाव करता है। हरे प्याज़ में मौजूद सल्फर ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है। हरे प्याज़ में मौजूद विटामिन के हड्डियों के विकास के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। हरे प्याज़ में फाइबर भी पाया जाता है।मैने हरे प्याज़ के पकौड़े बनाए हैं। ठंड के मौसम में मार्केट में काफी हरे प्याज़ उपलब्ध होते हैं, इसके पकौड़े बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। -
सोयाबीन के क्रिस्पी एयर फ्राइड पकौड़े
#VR#सोयाबीन ( विटामिन के)#स्वास्थ और स्वाद SERIES#विटामिन से भरपूरसोयाबीन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन कैल्शियम पोटेशियम आयरन और विटामिन के, विटामिन बी,आदि पाए जाते हैं इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं सोयाबीन हड्डियों के लिए लाभदायक है यह हमारी हड्डियों को पोषण देता है जिससे वो कमज़ोर नही होती और फ्रैक्चर होने का खतरा नहीं होता है इसका सेवन हड्डियों की सघनता को बढ़ाने में मदद करता है आज मैं सोयाबीन के पकौड़े जो कि एयर फ्रायर में बनाए गए हैं इसकी रेसिपी शेयर कर रही हूं सोयाबीन से बने पकौड़े ना सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि हेल्दी भी हैं -
आंवला का अचार (Amla Ka achar recipe in Hindi)
#GA4#week11#amlaकैंसर के बचाव में आवले में एंटी ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते है अल्सर की रोकथाम में आवले का जूस पौष्टिक और अलसर में बहुत कारगर साबित होता है
-
अनार पॉप्सिकल
#ir#स्वास्थ और स्वाद Series#आयरन से भरपूर#अनारएक अनार सौ बीमार कहावत यूं ही नहीं कही गई है अनार के लाल लाल दानो में ढेर सारे न्यूट्रीशन होते हैं जो शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करते हैं अनार आयरन पोटैशियम फोलेट मैगनीज और विटामिन सी आदि पोषक तत्वों से भरपूर होता है अनार में मौजूद एंटी इनफ्लेमेटरी और एंटी ऑक्सीडेंट गुण दिल की बीमारियों से बचाने में हेल्प करते हैं -
-
कमल ककड़ी दो प्याजा
#ga24#स्पेन#कमल ककड़ी#समूह 2 , 12 - 25 अगस्तCookpadindiaकमल ककड़ी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है यह ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रोल को कंट्रोल करने में मदद करती है कमल ककड़ी में विटामिन सी पोटेशियम फॉस्फोरस कार्बोहाइड्रेट स्टार्च फाइबर एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी के गुण पाए जाते हैं आज मैं कमल ककड़ी दो प्याजा की रेसिपी शेयर कर रही हूं -
मोरिंगा के पत्ते की पकौड़ियां
#ga24#Punjab#मोरिंगा पत्ते#Cookpadindiaमोरिंगा की पत्तियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं इसमें आयरन , कैल्शियम विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है मोरिंगा की पत्तियों में एंटीबायोटिक और रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो उन्हें पाचन विकारों को शरीर से बाहर निकल जाने में मदद करते हैं यह मधुमेह और हृदय रोगों में भी लाभकारी हैं -
जिमीकंद के कबाब
#ga24#कनाडा#जिमीकंद#Cookpadindiaपोषक तत्वों का खज़ाना जिमीकंद में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट फाइबर विटामिन सी पोटेशियम मैग्नीशियम कॉपर और एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं आज मै जिमीकंद के कबाब की रेसिपी शेयर कर रही हूं मेरे घर पर जिमीकंद कोई पसंद नहीं करता दिवाली के त्यौहार पर इसकी सब्जी बनाना शुभ माना जाता है तो सदैव मेरे घर पर यह बनाई जाती है पर कोई खाता नहीं था इस बार मैने इसके कबाब बनाए जो सभी को बहुत पसंद आए आज मैने इसे और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें ओट्स को पीस कर पाउडर बनाकर डाला है -
पालक, मेथी पत्ते का साग
#WS#पालक#मेथी पत्तेपालक को सुपरफूड माना जाता है। पालक में विटामिन ए और सी होता है जो आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद है। पालक में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। पालक में प्रोटीन , फाइबर भी होता है इसमें एंटीऑक्सीडेंट होता है। पालक आयरन की कमी को दूर करता है।मेथी पत्ता हड्डियों के लिए फायदेमंद , ये कैल्शियम से भरपूर होता है। डायबिटीज को कंट्रोल करता है, वेट लॉस में मदद करता है। -
काले चने और चुकंदर के कटलेट्स
#ir#चना#चुकंदरकाला चना आयरन से भरपूर होता है ,इसमें प्रोटीन फाइबर , कैल्शियम होता है , चुकंदर में एंटी ऑक्सीडेंट होता है ब्लड शुगर को कम करता है , ब्लड प्रेशर को कम करता है, दिल को स्वस्थ रखता है। मैने काले चने में चुकंदर को डालकर इसके कटलेट्स बनाए है इसे मैने हेल्दी रखने के लिए शैलो फ्राई कर बनाया है। -
फूलगोभी, हरा मटर और हरा मेथी पत्ते की सब्जी
#ws फूल गोभी को स्वाद ही नहीं सेहत के लिए भी गुणकारी माना जाता है. फूल गोभी में कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड, एस्कॉर्बिक एसिड, एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन-सी व जरूरी मिनरल पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माने जाते हैं.मटर हमारे हार्ट के लिए फायदेमंद होते हैं। हरा मटर कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है जिससे हमें हृदय संबंधी परेशानी कम होने की आशंका रहती है। हरे मटर को अपने खानपान में शामिल करने पर हमें यह फायदा भी मिलता है।मेथी की हरी सब्जी को खाने से आपका पाचन तंत्र सुचारू रूप से कार्य करता है और कब्ज व गैस की समस्या से आपको निजात मिलती है।
-
पनीर लबाबदार
#WS#Week 6#विंटर SERIES#पनीर लबाबदारपनीर लबाबदार का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाने वाला व्यंजन है जिसे पौष्टिक और नरम पनीर के टुकड़ों को मसालेदार टमाटर प्याज़ और काजू ग्रेवी में मिलकर बनाया जाता है यह एक उत्तर भारतीय व्यंजन है यह मुख्य रूप से रोटी नान या जीरा चावल के साथ परोसा जाता है -
लौकी मूंग दाल चीला
#ga24#UAE#लौकीCookpadindiaविटामिन आयरन सोडियम आदि पोषक तत्वों से भरपूर लौकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है यह डायबिटीज तथा हार्ट के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है पाचन के लिए हल्की सब्जी है लौकी बच्चे खाना नहीं पसंद करते हैं अतः आज मै लौकी डालकर मूंग दाल का चीला बना रही हूं मूंग दाल में प्रोटींस काफी मात्रा में होता है इसमें ऑयल भी कम मात्रा में पड़ता है ब्रेकफास्ट के लिए उत्तम है -
लहसुन अदरक चटनी(Garlic Ginger Chutney Recipe In Hindi)
#sep#ALअदरक और लहसुन दोनों में एंटी फंगल, एंटी सेप्टिक और एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं यह डाइबिटीज के लिए भी लाभदायक है बी पी को कन्ट्रोल करता है!
-
खट्टी मीठी करौंदे की लौंजी
#AB#करौंदा#स्वास्थ और स्वाद SERIES#एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूरसेहत के लिए फायदेमंद करौंदे को अंग्रेजी में क्रैनबेरी के नाम से पहचाना जाता है करौंदे में आयरन कैल्शियम पोटेशियम जिंक जैसे तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं जो सेहत के लिए बहुत फायदे मंद हैं करौंदा एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है इसके इस्तेमाल से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है जिससे बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है करौंदे का सेवन करने से कब्ज गैस और एसिडिटी जैसी पेट की समस्या दूर होती है यह आंतों को भी स्वस्थ रखने में अच्छी भूमिका निभाता है इसमें कैल्शियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/24302433
कमैंट्स (6)