जिमीकंद के कबाब
Vandana Johri @vandana1953
#ga24
#कनाडा
#जिमीकंद
#Cookpadindia
पोषक तत्वों का खज़ाना जिमीकंद में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट फाइबर विटामिन सी पोटेशियम मैग्नीशियम कॉपर और एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं आज मै जिमीकंद के कबाब की रेसिपी शेयर कर रही हूं मेरे घर पर जिमीकंद कोई पसंद नहीं करता दिवाली के त्यौहार पर इसकी सब्जी बनाना शुभ माना जाता है तो सदैव मेरे घर पर यह बनाई जाती है पर कोई खाता नहीं था इस बार मैने इसके कबाब बनाए जो सभी को बहुत पसंद आए आज मैने इसे और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें ओट्स को पीस कर पाउडर बनाकर डाला है
जिमीकंद के कबाब
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पोषक तत्वों का खज़ाना जिमीकंद में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट फाइबर विटामिन सी पोटेशियम मैग्नीशियम कॉपर और एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं आज मै जिमीकंद के कबाब की रेसिपी शेयर कर रही हूं मेरे घर पर जिमीकंद कोई पसंद नहीं करता दिवाली के त्यौहार पर इसकी सब्जी बनाना शुभ माना जाता है तो सदैव मेरे घर पर यह बनाई जाती है पर कोई खाता नहीं था इस बार मैने इसके कबाब बनाए जो सभी को बहुत पसंद आए आज मैने इसे और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें ओट्स को पीस कर पाउडर बनाकर डाला है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले जिमीकंद के कबाब बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें फिर ओट्स को ग्राइंडर में डालकर पाउडर बना लें आलू को उबाल लें
- 2
अब जिमीकंद को भली प्रकार धो लें जिससे इसकी सारी मिट्टी निकल जाए फिर इसका छिलका छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें अब इसे कुकर में डालें थोड़ा पानी डालें सिरका व एक चम्मच नमक डालें
- 3
अब कुकर का ढक्कन लगाकर गैस पर चढ़ाकर 2 सीटी लगाएं और गैस बंद कर दें जब कुकर की स्टीम निकल जाए तो ढक्कन खोल कर जिमीकंद को निकालकर ठंडा करे
- 4
फिर इसे पोटैटो मैशर में डालकर मैश कर लें इसी प्रकार आलू भी मैश कर लें अब गैस पर एक नॉनस्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल गरम करें इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ लाल करें
- 5
फिर इसमें मैश किया हुआ जिमीकंद और आलू डालें कद्दूकस की हुई अदरक हरी मिर्च हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला पाउडर डालें काली मिर्च पाउडर अमचूर पाउडर और नींबू का रस मिलाएं स्वादानुसार नमक मिलाएं
- 6
अब इसमें ओट्स पाउडर और ब्रेड क्रंब्स मिलाकर भली भांति मिक्स करें और थोड़ी देर भूनें फिर धन पत्ती और पुदीना पत्ती मिलाएं सबको भली भांति मिलाकर गैस बंद कर दें इसे एक प्लेट में निकाल लें
- 7
अब हाथ में चिकनाई लगाकर इस मिश्रण से छोटे छोटे मनचाहे शेप में कबाब बना लें फिर इसे ब्रेड क्रंब्स से कोट करें अब गैस पर एक नॉनस्टिक पैन में ऑयल गरम करें
- 8
इसमें कबाब डालें एक तरफ सुनहरे रंग का होने पर पलटे इसी प्रकार मध्यम आंच पर दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक सेके इस प्रकार सारे कबाब तैयार कर लें
- 9
फिर स्वादिष्ट व पौष्टिक जिमीकंद के कबाब को एक सर्विंग प्लेट में रख कर प्याज़ हरी धनिया की चटनी व सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें
- 10
- 11
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