सूजी और मैदा के कुरकुरे खस्ता शकरपारे
#CA2025
#Week8
#सादगी में स्वाद
#Cookpadindia
भारतीय त्यौहारों के लिए शकरपारा व्यंजन एक डीप फ्राइड स्नैक है होली दीवाली त्यौहारों पर यह मेरे घर पर जरूर बनाया जाता है आज मै सूजी और मैदा के कुरकुरे खस्ता शकरपारे बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूं वैसे शकरपारा मैदे या आटे से बनते है पर आज की थीम के अनुसार मैने सूजी और मैदे में देशी घी का मोयन देकर तथा पानी की जगह दूध से गूंथा है इसे बनाना बहुत आसान है यह शकरपारे सूजी के कारण खूब कुरकुरे और देशी घी के मोयन के कारण खस्ता बनते हैं ।
सूजी और मैदा के कुरकुरे खस्ता शकरपारे
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#Week8
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भारतीय त्यौहारों के लिए शकरपारा व्यंजन एक डीप फ्राइड स्नैक है होली दीवाली त्यौहारों पर यह मेरे घर पर जरूर बनाया जाता है आज मै सूजी और मैदा के कुरकुरे खस्ता शकरपारे बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूं वैसे शकरपारा मैदे या आटे से बनते है पर आज की थीम के अनुसार मैने सूजी और मैदे में देशी घी का मोयन देकर तथा पानी की जगह दूध से गूंथा है इसे बनाना बहुत आसान है यह शकरपारे सूजी के कारण खूब कुरकुरे और देशी घी के मोयन के कारण खस्ता बनते हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सूजी और मैदा के शकरपारे बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें सूजी और मैदा को एक परात में छन्नी से छान लें दूध को गरम करें इसमें चीनी मिला कर घुलने दें गैस बंद कर दें छोटी इलायची दाने को बारीक पीस कर पाउडर बना लें
- 2
अब छाने हुए सूजी और मैदा में इलायची पाउडर मिलाएं फिर 3 बड़े चम्मच देशी घी को पिघला कर डालें और हाथ से खूब अच्छी तरह मसलते हुए मोयन मिलाएं जब यह थोड़ा बंधने लगे तो इसमें थोड़ा थोड़ा चीनी मिला दूध डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें
- 3
अब इसे ढंक कर 15 मिनिट के लिए रख दें फिर इस डो को अच्छी तरह से गूंथ कर चिकना कर लें अब इसकी दो लोई बनाएं
- 4
अब एक लोई से एक बड़ी और मोटी आकार की रोटी बेल लें अब इसे चाकू की सहायता से बर्फी के आकार के शकरपारे काट लें इसी प्रकार दूसरी लोई से भी शकरपारे काट कर बना लें
- 5
अब गैस की आंच पर एक कड़ाही में रिफाइंड ऑयल गरम करें इसमें थोड़े थोड़े शकरपारे डालकर कलछी से उलटते पलटते हुए मध्यम आंच पर सुनहरे रंग के होने तक सेंक लें
- 6
इन्हें एक जालीदार कलछी में निकाले फिर एक प्लेट में किचेन पेपर पर निकाले इसी प्रकार सारे शकरपारे तैयार कर लें
- 7
स्वादिष्ट सूजी और मैदा के कुरकुरे खस्ता शकरपारे तैयार है जब यह बिल्कुल ठंडे हो जाएं तो इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में रखें और जब आवश्यकता हो तो हल्के फुल्के नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें
- 8
नोट ; सूजी के कारण यह शकरपारे खूब कुरकुरे हो जाते हैं और देशी घी के कारण यह खस्ता बनते हैं
- 9
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