फेटुचिनी आलियो ई ओलियो - क्विक डिनर रेसिपी
फेटुचिनी आलियो ई ओलियो
फेटुचिनी एक प्रकार की चपटी पास्ता है, जो खास तौर पर रोम और टस्कनी क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह लिंगुइनी से चौड़ी और टाल्याटेले से पतली होती है। आमतौर पर फेटुचिनी अंडे से बनी होती है, लेकिन अब यह एगलेस भी उपलब्ध है। 'फेटुचिनी' नाम का अर्थ इटालियन भाषा में 'छोटी रिबन' होता है। फेटुचिनी आमतौर पर अल्फ्रेडो, मरीनारा या पालक आधारित क्रीमी सॉस में सब्जियों और प्रोटीन के साथ बनाई जाती है।
लेकिन मैंने इसे आलियो ई ओलियो स्टाइल में बनाया है। आलियो ई ओलियो एक पारंपरिक इटालियन पास्ता है, जो आमतौर पर स्पेगेटी, ऑलिव ऑयल और लहसुन से बनाया जाता है। यह नेपल्स में बहुत लोकप्रिय है और नेपोलिटन व्यंजन का प्रमुख हिस्सा है। 'आलियो ई ओलियो' का अर्थ इटली में 'लहसुन और जैतून का तेल' होता है। यह बहुत ही कम सामग्री से बनने वाला सरल और लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए इसे 'ईजी स्टूडेंट्स रेसिपी' भी कहा जाता है।
फेटुचिनी आलियो ई ओलियो - क्विक डिनर रेसिपी
फेटुचिनी आलियो ई ओलियो
फेटुचिनी एक प्रकार की चपटी पास्ता है, जो खास तौर पर रोम और टस्कनी क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह लिंगुइनी से चौड़ी और टाल्याटेले से पतली होती है। आमतौर पर फेटुचिनी अंडे से बनी होती है, लेकिन अब यह एगलेस भी उपलब्ध है। 'फेटुचिनी' नाम का अर्थ इटालियन भाषा में 'छोटी रिबन' होता है। फेटुचिनी आमतौर पर अल्फ्रेडो, मरीनारा या पालक आधारित क्रीमी सॉस में सब्जियों और प्रोटीन के साथ बनाई जाती है।
लेकिन मैंने इसे आलियो ई ओलियो स्टाइल में बनाया है। आलियो ई ओलियो एक पारंपरिक इटालियन पास्ता है, जो आमतौर पर स्पेगेटी, ऑलिव ऑयल और लहसुन से बनाया जाता है। यह नेपल्स में बहुत लोकप्रिय है और नेपोलिटन व्यंजन का प्रमुख हिस्सा है। 'आलियो ई ओलियो' का अर्थ इटली में 'लहसुन और जैतून का तेल' होता है। यह बहुत ही कम सामग्री से बनने वाला सरल और लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए इसे 'ईजी स्टूडेंट्स रेसिपी' भी कहा जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में लगभग 8 कप पानी लें, आंच पर रखें और उबालें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें नमक, 1 टीस्पून तेल और पास्ता डालें। इसे 7-9 मिनट तक पकाएं। पास्ता को अधिक न पकाएं, इसे अल डेंते यानी हल्का कड़ा ही रखें। बीच-बीच में चलाते रहें।
पक जाने पर पास्ता को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकना रुक जाए। पास्ता का थोड़ा पानी (स्टॉक) बचाकर रखें।
- 2
एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और हल्का सिकुड़ने तक भूनें।
- 3
अब सब्जियां डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। फिर सभी मसाले और सीज़निंग डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
- 4
अब पास्ता डालें और अच्छे से मिलाएं। 1/4 कप पास्ता का बचा हुआ पानी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें।
- 5
गरमा गरम सर्व करें।
टिप:
आप चाहें तो इसमें चीज़ मिला सकते हैं, मैंने नहीं मिलाया।
अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं या बिना सब्जी भी बना सकते हैं।
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रेड सॉस पास्ता (Red sauce pasta recipe in hindi)
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