अक्की रोटी (कर्नाटक स्टाइल)
Vandana Johri @vandana1953
#CA2025
#Week17
#साउथ इंडियन स्पेशल
#अक्की रोटी
अक्की रोटी कर्नाटक का एक लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है यह चावल के आटे से बनी रोटी होती है जो ग्लूटेन मुक्त होती है जो ग्लूटेन संवेदनशील लोगों के लिए फायदेमंद है इसमें कार्बोहाइड्रेट सोडियम पोटेशियम जैसे खनिज पदार्थ प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं आज मै अक्की रोटी की रेसिपी शेयर कर रही हूं इसमें मैने चावल के आटे में गाजर शिमला मिर्च करी पत्ता नारियल का बूर हरी धनिया पत्ती जीरा मिलाकर बनाया है जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ स्वास्थ्यकर भी है
अक्की रोटी (कर्नाटक स्टाइल)
#CA2025
#Week17
#साउथ इंडियन स्पेशल
#अक्की रोटी
अक्की रोटी कर्नाटक का एक लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है यह चावल के आटे से बनी रोटी होती है जो ग्लूटेन मुक्त होती है जो ग्लूटेन संवेदनशील लोगों के लिए फायदेमंद है इसमें कार्बोहाइड्रेट सोडियम पोटेशियम जैसे खनिज पदार्थ प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं आज मै अक्की रोटी की रेसिपी शेयर कर रही हूं इसमें मैने चावल के आटे में गाजर शिमला मिर्च करी पत्ता नारियल का बूर हरी धनिया पत्ती जीरा मिलाकर बनाया है जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ स्वास्थ्यकर भी है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले अक्की रोटी बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें सभी सब्जियां को बारीक काट लें अब एक तड़का पैन में देशी घी गरम करें इसमें जीरा और करी पत्ते का तड़का लगाएं और गैस बंद कर दें अब एक परात में चावल का आटा छान लें उसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं
- 2
अब इसमें देशी घी जीरा और कार्य पत्ता मिलाएं तथा 4 छोटी चम्मच ऑयल मिलाएं कद्दूकस की हुई गाजर प्याज़ शिमला मिर्च मिलाएं
- 3
फिर गाड़ी का बुरादा मिलाएं और फिर थोड़ा थोड़ा पानी मिलते हुए आटा गूंथ लें गूंथें हुए आटे को ढंक कर थोड़ी देर रखें
- 4
अब चकले पर एक पार्चमेंट पेपर पर लोई बना कर रखें इसे हाथ से थपथपा कर फैलाते हुए बेलें
- 5
अब एक नॉनस्टिक पैन को ऑयल से चिकना कर लें इस पर बेली हुई अक्की रोटी को पार्चमेंट पेपर सहित उठाकर पैन पर डालें नीचे चित्र के अनुसार फिर पार्चमेंट पेपर धीरे से हटा लें
- 6
अब इस पर थोड़ा ऑयल लगाएं एक तरफ सिंक जाए तो पलटें इस प्रकार उलटते पलटते हुए सुनहरा होने तक सेंक लें
- 7
स्वादिष्ट और पौष्टिक अक्की रोटी सॉस या दही के साथ गरमा गरम सर्व करें
- 8
- 9
- 10
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यह रोटी न ज्यादा कड़क है और न ज्यादा सौफ्ट जिस तरह का सौफ्ट बाजरा की रोटी होती है वैसी ही है. वैसे लौंग इसकी मिडियम कड़क बनाते हैं लेकिन मैंने मिडियम सौफ्ट बनाया और उसे एक एक बना कर कैसरोल में रखती गई जिससे और सौफ्ट हो गया . यह कर्नाटक की रेसिपी है वहाॅ इसे अक्की रोटी कहते है लेकिन आप इसे चावल का मसाला पराठा भी कह सकते है . मेरी कोशिश यही थी कि इसे ओरिजनल रेसिपी की तरह बनाऊं लेकिन कुछ सामग्री की कमी रह गई है . जिसका डिटेल रेसिपी के लास्ट में है . मुझे कुकपैड के मेम्बर्स से और हसबैंड के पसंद के कारण इसे बनाने की इच्छा हुॅई. वैसे हसबैंड को चावल की रोटी खानी थी लेकिन मैंने अक्की रोटी बना दी. थैंक्स कुकपैड मेम्बर्स जिन्होंने इस चैलेंज में अक्की रोटी बनाई है .वैसे मैंने @hetalcookingworld की पूरी रेसिपी देखी उसके बाद ही अक्की रोटी कुछ बदलाव के साथ बनाई.#CA2025#week17
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