राजगीरा के लड्डू
Sanchita Mittal @sm_thechef
#सात्विकभोजन
#बघेलीरसोई
व्रत के हल्की फुल्की, स्वादिष्ट व स्वास्थवर्धक मिठाई।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक भारी तले की कढ़ाई को अच्छी तरह गरम कीजिये व 1 छोटा चम्मच राजगीरा के दाने डालिये और लगातार हिलाते और दबाते हुये भूनिये।
- 2
राजगीरा के दाने फूलने लगेंगे, जैसे ही सारे दाने फूल जायें, उन्हें एक थाली में निकाल लीजिये और इस तरह सारे राजगीरा को भून लीजिये।
- 3
भुने हुये राजगीरा को छलनी में छान लीजिये और लड्डू बनाने के लिये फूले हुये राजगीरा को इस्तेमाल कीजिये।
- 4
अब एक कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच पानी और गुड़ डाल कर गुड़ को पिघलने दीजिये और 1-2 मिनिट पका लीजिये, दो तार की चाशनी बन कर तैयार है।
- 5
अब चाशनी को राजगीरा में मिला दीजिये, पिसी इलाइची भी डाल कर सारी चीजें अच्छी तरह से मिला दीजिये।
- 6
अब हाथों पर थोड़ा सा पानी लगाकर गीला कीजिये और थोड़ा सा गरम मिश्रण उठाइये और दोनों हाथों से गोल करके लड्डू बनाइये और प्लेट में लगा दीजिये।
- 7
इसी तरह सारे लड्डू बना कर तैयार कर लीजिये।
- 8
राजगीरा के लड्डू 1 घंटे हवा में खुले रहने दीजिये फिर एक हवाबंद डिब्बे में भर कर रख लीजिये।
ये लड्डू 1 महिने तक खा सकते हैं।
कुकस्नैपस
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