एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू लें। उसमे कटी हुई हरी मिर्च, कॉर्न फ्लोर, नींबू का रस और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

एक कटोरी में उबली हुई चना दाल, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर लें। उन्हें अच्छी तरह से मिला लें।पनीर बारीक काटकर मिला लें।भरावन तैयार है।

मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को गेंद को तरह गोल आकार दें और उसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर मोटी पैटी बना लें। उसके बीच में 1-2 टीस्पून चना दाल का मसाला रखें।

मसाले को सभी तरफ से लपेट कर फिर से गोला बना लें। फिर से उसे दबाकर टिक्की बना लें। शेष के लिए यही प्रक्रिया को दोहराएं।

एक तवे को माध्यम आंच पर गर्म करें। उसमें 1-2 टीस्पून तेल डाले। तवे में 3-4 टिक्की रखें और जब तक नीचे की सतह सुनहरे भूरे रंग की होने लगे तब तक पकने दें। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।

उन्हें पलट दे और किनारे के आसपास कुछ टीस्पून तेल डाले। नीचे की सतह सुनहरे भूरे रंग की होने लगे तब तक पकने दें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।चाट के लिए टिक्की तैयार है।

टिक्की को प्लेट में रखें और
प्रत्येक टिक्की के ऊपर 1 टीस्पून हरी चटनी, 2 टीस्पून खजूर- इमली की चटनी और कटे आलू डालें।

ऊपर प्याज डालें। ऊपर से 2 टीस्पून फैंटा हुआ दही डालें। उसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला पाउडर छिड़के। इसी तरह सारी चाट की प्लेट बना लें और तुरंत ही परोसें।