ढाबा स्टाइल हरी मूंग दाल तड़का बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 3 कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगो ले. अब दाल को प्रेशर कुकर में अदरक, टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च के साथ डाले।

कुकर को ढके और 2 सिटी बजने तक पकाए। गैस बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे. 

अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा और सुखी लाल मिर्च डाले गैस बंद करें और यह तड़का दाल में डाल दे. मिलाए, धनिया और निम्बू का रस डाले। मिलाए और गरमा गरम परोसे।  

यह छिलका मूंग दाल को सादे चावल या जीरा राइस या कम तीखे पुलाव के साथ परोसे। इसे रोटी सब्जी के साथ भी परोसा जा सकता है।