कचौरी विद कचालू चटनी
Nitya Goutam Vishwakarma @cook_12152591
कचौरी विद कचालू चटनी
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा मे तेल नमक मिलाकर मोयन करे और पानी डाल नरम आटा गूथ कर ढ़ककर रख ले।
- 2
एक पैन को गर्म करिये उसमे सारे खड़े मसाले मिलाये थोडे खडा़ मसाला छोड़कर बाकी भून ले प्लेट मे निकाल ले इसे दरदरा पीसे और 2 च. तेल डालिये उसमे बचे खडे़ मसाले, तेज पत्ता और टमाटर डाले चलाये,धनिया पावडर,2 च. पिसा दरदरा मसाला डाले,पेस्ट हरि मिर्च डालकर 2 मिनट भूने,पानी,नमक डालकर 5 मिनट मध्यम आंच पर पकाये फिर कसूरी मेथी और धनिया डाले एक उबाल दे गैस बंद करे।तड़का पैन मे घी डाले हींग डाल काश्मिरी मिर्च डालकर सब्जी मे मिला ले।
- 3
एक पैन गर्म करे 2 च. तेल डाले जीरा डाले,30 से. बाद हींग और लौग डाले दाल डाल दे 10 मि. मध्यम आंच पर भूने पेस्ट डाले फिर नमक,सारे सूखे मसाले डाले दाल को गोल्डन भूने उसमे सौंफ,गर्म मसाला,अमचुर,हरि मिर्च और धनिया डाले ।ठंडा कर दरदरा पिसे।प्लेट मे निकाले।
- 4
एक कढ़ाई मे तेल गर्म होने रखे आटा मिलाये लोई तेडे़ उसे गहरा करे एक चम्मच भरावन डाल अच्छे से सील कर कचौरी बना ले और मध्यम आंच पर हल्की गोल्डन होने तक दोनो तरफ से पका ले।प्ट मे निकाले।सारी कचौरी इसी तरह बना ले।
- 5
गर्म कचौरी को कचालू चटनी के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
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