पालक और आलू भजिया (Palak aur aloo bhajiya recipe in Hindi)
Jyoti Gupta @jyotigupta_1972
पालक और आलू भजिया (Palak aur aloo bhajiya recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक भजिया के लिये थोडी पालक धोकर उबाले हल्की सी२मिनट बाकि पालक धोकर साबुत पत्ते फैला कर सुखा ले पानी को अब एक बाउल मे बेसन मैदा ले उसमे सभी सुखे मसाले व तैयार किया हुआ पेस्ट मिला ले नमक स्वादनुसार डाले १छोटी चम्मच तेल डाले
- 2
और पिसी हुयी पालक मिलाये जरुरत के हिसाब से पानी डालकर गाढा सा घोल तैयार करे कुछ देर के लिये ढककर रखे
- 3
अब कडाही मे तेल गर्म करे और और पालक पत्ते को साबुत मिश्रण मे धीरे से एक एक करके डालकर तेल मे तले और टिशु पेपर पर निकाले जिस से उसका ज्यादा का तेल निकल जाये
- 4
आलु भजिया के लिये आलू को छीलकर काटे चिप्स के जैसा गोल और पतला उसे एक बाउल मे पानी मे थोडा नमक डालकर रख ले १घन्टा
- 5
अब एक बाउल मे बेसन ले उसमे कटी हरी मिर्च और सारे सुखे मसाले डाले यदि आप हींग खाते होगे तो चुटकीभर डालिये खाने का सोडा चुटकी भर नमक स्वादनुसार डाले और गाढा सा घोल तैयार करे पानी से और ढककर रख दे कुछ देर के लिये
- 6
अब आलु को पानी मे से निकाल कर सुखाये और कडाही मे तेल गर्म करे आलु को मिश्रण मे डुबाकर तले और निकाले
- 7
दोनो पृकार के भजिया को प्लेट मे सर्व करे चटनी या टमाटर सौस के साथ
कुकस्नैपस
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