कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में मैदा लें, इसमें घी और एक चुटकी नमक डालें और अच्छे से मिला लें अब इस को गुनगुने पानी से नरम गूँथ लें, और ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
- 2
अब एक कड़ाही में मावा लेकर मध्यम आँच पर भून लें, जब इसका रंग गहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब मावा को थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसमें काजू और बादाम को थोड़ा कूटकर डालें, किशमिश और पिसी चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। भरावन का मिश्रण तैयार है।
- 3
अब एक पैन में चीनी और पानी को मिला कर गरम करें और दो तार की चाशनी तैयार करें। चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें।
- 4
अब गूँथे हुए मैदा के आटे को फिर से गूँथ कर बिल्कुल मुलायम कर लें। अब इस आटे से छोटी-छोटी पूरियां बेल लें। हर पूरी के चारों और पानी लगा लें और बीच में भरावन की सामग्री रख कर इन्हें मोड़कर किनारों से जोड़ दें। किनारों से अँगूठे की सहायता से मोड़ कर किनारों पर बल डाल लें।
- 5
अब एक कड़ाही में धीमी आंच पर घी गर्म करें, और हर गुजिया को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। तलने के बाद 5 मिनट तक गुजिया को चाशनी में डुबा दें।
- 6
5 मिनट के बाद चाशनी में से निकाल कर गुजिया परोसें। आप चाहें तो इसपर चांदी का वर्क लगा कर भी परोस सकते हैं।
कुकस्नैपस
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