कुकिंग निर्देश
- 1
मैदे मे नमक सोडा मिलाकर छाने व 2 चमच घी मिला कर मसल ले ओर ब्रेड के चुरे की तरह बना ले व पानि कि मदद से गुँधे ज्यादा सख्त ना बनाये
- 2
गीले कपड़े से ड्क्कर रखे.उड़द दाल को 1 घंटे भिगोकर रखे.दाल भिग्ने के बाद मिलाकर दर दरा पीस ले व हरी मिर्च अदरक को बरिक काट ले.
- 3
कडाहि मे 2 चम्च तेल डालकर अदरक हरी मिर्च हिन्ग व सभी मसाले डालकर अचछि तरह से चला ले फ़िर पीसी उड़द दाल को भी मसालों के साथ मिला ले ओर तब तक पकाये जब तक सारा पना सुख जाये अब नमक व चीनी डालकर अच्छे से मिलाये व मसाले को ठंडा होने दे
- 4
मैदे के आटे से छोटे -2 गोले बनाये व हथेली के बीच रख्कर ऐसे दबाये जिस से किनारे का भाग पत्ला व बीच का भाग मोटा रहे.
- 5
लोई के बीच मे उड़द दाल का मिस्रण डाले व किनारो को मिलाकर गोला बनाकर चपटा कर ले. कड़ाही मे तेल डालकर गरम करे. तेल गरम होने पर कचोडी को सुनहरा होने तक धीमी आन्च पर तल ले.. चटनी के साथ या आलू की सब्जी के साथ परोसे.
कुकस्नैपस
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