आम रसगुल्ला (Aam Rasgulla recipe in hindi)
#56भोग
#Post_9
भगवान की छप्पन भोग की रेसिपी में एक रेसिपी रसगुल्ला. वायुपूर (रसगुल्ला) किसी में कुछ अलग करने के लिए मैं यूनिक आम रसगुल्ला लेकर आई हूं भगवान श्री कृष्ण को 56 भोग लगाने का चलन आप सभी को मालूम है कब से आया ?
प्रभु गोवर्धन पर्वत को उठाया सिक्स दिन तक बिना कुछ खाए पिए खडे थे।
उसी कमी को पूरा करने के लिए माता यशोदा द्वारा उनको 8का तरह के भोग 7 बार खिलाती थी
तब से 56 भोग का चलन हमारे खाने पर और भोग मे आया।
आम रसगुल्ला (Aam Rasgulla recipe in hindi)
#56भोग
#Post_9
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प्रभु गोवर्धन पर्वत को उठाया सिक्स दिन तक बिना कुछ खाए पिए खडे थे।
उसी कमी को पूरा करने के लिए माता यशोदा द्वारा उनको 8का तरह के भोग 7 बार खिलाती थी
तब से 56 भोग का चलन हमारे खाने पर और भोग मे आया।
कुकिंग निर्देश
- 1
कड़ाही में 1 लीटर दूध और आम का गूदा मिलाकर मीडियम आंच पर उबालने के लिए रखें.
- 2
जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें नींबू का रस डालें.
- 3
दूध फटने बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे सूती कपड़े छार मट्ठा का पानी निकाल लें.
- 4
छानने के लिए, कपड़े को किनारों से कस कर पकड़ लें. और 2-3 बार छान लें. छानने के बाद छेने को 2 बार पानी से धो लें. ऐसा करने से छेने से नींबू की खटास निकल जाएगी.
- छेने को 30 मिनट तक लटकाकर रखें. - 5
तय समय बाद इसे प्लेट पर निकाल लें और 10 मिनट तक अच्छी गूंदें. यह चेक कर लें कि यह दबाने पर फट न रहा हो.
- अब मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर हथेलियों से गोलाकार दें. - 6
अब कड़ाही में 4 कप पानी डालकर तेज आंच में गर्म करें. अब 2 कप चीनी और केसर मिलाकर धीमी आंच पर उबालते रहें.
- 7
जब बढ़िया चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें छेने के बॉल डालकर ढक दें और 5 मिनट तक उबालें.
- 8
तय समय ढक्कन हटाकर इसे आराम-आराम से चलाएं. आप पाएंगे रसगुल्ले अपने आकार से दोगुना हो चुके होंगे.
- अब इसे फिर से ढककर 5-7 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें. - 9
तय समय बाद रसगुल्लों को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से चाशनी डाल दें.
- सर्व करने से पहले 3-4 घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें और ठंडा ही सर्व करें.
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