जिमीकंद को अच्छी तरह धोकर उसे कुकर में थोड़ा पानी डालकर मीडियम आंच पर 2-3 सीटी करे और कुकर ठंडा होने पर जिमीकंद बाहर निकाले

ठंडा होने पर उसे छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले

कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें उसमे जीरा, साबुत सूखा धनीया, तेजपत्ता, लौंग, इलायची, कलमी का टुकड़ा सभी साथ मे डाले और तड़काये

और 5-7 मिनट तक धीमी गैस पर सेके बीच बीच मे चलाते रहे चम्मच से जब अच्छी तरह सीक(भून) जाए तो ठंडा करके मिक्सी में बारीक पीस ले एकदम

मीडियम आंच 1 मिनट के लिए थोड़ा ढक दे ताकि मटर दाने फुट कर बाहर न आये 1 मिनट बाद ढक्कन हटाये और फूल flame पर चम्मच से चलाते हुए हल्का गुलाबी करे

नमक डालें औऱ मिलाये 2-3 मिनट पकाये पानी सूखे तक नींबू का रस और हरी धनीया पत्ती डाले मिलाये