धीमी आंच में एक भारी तले वाली कड़ाई रखें और इसमें घी डाले।जब घी पिघल जाए तो बेसन डालकर धीमी आँच पर तब तक भूने जब तक बेसन सुनहरा न हो जाए।

जब घी और बेसन से अच्छी सी खुशबू आने लगे तो समझ लीजिए कि बेसन भुन चुका है।
अब इसमें इलायची पाउडर मिला दें।

ख़रबूज़े की गिरी डालकर भूने।फिर बादाम,काजू का पाऊडर डालकर थोड़ा भूने।

इसे अच्छी तरह मिक्स करने के बाद बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता भी डाल लें।
जब मेवे अच्छी तरह मिक्स हो जाएं तब इसमें चीनी बूरा डालकर अच्छी तरह कड़छी से मिला लें।

इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि चीनी इसमें पिघल जाए।
अब बर्फी का मिश्रण तैयार है।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें से मनचाहे आकार की बर्फी काट लें।