दूसरे दिन सुबह आलू को दो तीन बार पानी से अच्छे से धो लें । एक बडे पतीले में खूब सारा पानी डालें और उबाल आने दें अब उस में सेंधा नमक स्वादानुसार डालें और आलू की चिप्स को डालें आलू थोड़ा नरम होने तक उबालें और छान कर काटन के कपडे पर फैला दें धूप में 4 से 5 दिन पलट पलट कर सूखा लें । यह चिप्स उपवास में भी खा सकते हैं । एक कडाही में तेल डालकर गरम डालें गरम होने पर मध्यम आंच पर चिप्स को तल लें चाहे तो उपर से लाल मिर्च पाउडर छिडक कर चटपटा बना लें ।