कुकिंग निर्देश
- 1
टमाटर को अच्छे से धो ले। अब इसमें बीच में कट लगा ले और एक पतेले में ½ कप पानी डाल कर ५-६ मिंट्स के लिए उबाल ले। इमली को भिगो कर उसका गुदा निकाल ले। जब टमाटर ठंडे हो जाए तब सभी छिलके निकला ले।फिर इसके छोटे टुकड़े कर ले।
- 2
अब एक कड़ाही में तेल डाले और गरम कर उसमे करी पता,हिंग,जीरा,मेथी,राई,लाल मिर्च डाल कर भूनें ले और फिर इसमें पाउडर मसाले डाल दे। जब मसले अच्छे से भून जे तब इसमें कटे हुए टमाटर को डाल कर पकने दे।इसको धीमी आंच पर ही पकाए। बीच बीच में चलते रहे।
- 3
जब टमाटर पूरी तरह से पक कर तेल छोड़ने लगे तब इसमें इमली का गूदा और नमक डाल दे। ४-५ मिनट यूएर पकने दें। जब टमाटर का रंग बिल्कुल लाल दिखने लगे और तेल अच्छे से बाहर दिखने लगे तब इसको गैस पर से हटा ले।
- 4
ये चटनी जब पूरी तरह से ठंडी हो जाए तब इसको किसी एयर टाईट कंटेनर में डाल कर फ्रिज में रख दे। ये काफी दिनों तक खराब नहीं होती इस चटनी को आप स्टफ पराठा या चावल के साथ खा सकते है।
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