टमाटर की सब्जी और अजवाइन का पराठा
Sushma Kumari @sushmasavor
आज मैंने एक बहुत ही स्वादिष्ट और सिपल सी डिश बनाई है टमाटर की सब्जी जिसको मैंने अजवाइन के पराठे के साथ सर्व किया है। जब जब कोई सब्जी खाने का मन ना हो या घर पर कोई सब्जी ना हो तब आप इस सब्जी को बना कर कहा सकते है।इसमें मैंने प्याज ,हरि मिर्च और अदरक लहसुन को कूट कर डाला है ।ये खट्टी और थोड़ी तीखी बनती है इसको आप रोटी ,पराठे या पूरी के साथ खा सकते है।
टमाटर की सब्जी और अजवाइन का पराठा
आज मैंने एक बहुत ही स्वादिष्ट और सिपल सी डिश बनाई है टमाटर की सब्जी जिसको मैंने अजवाइन के पराठे के साथ सर्व किया है। जब जब कोई सब्जी खाने का मन ना हो या घर पर कोई सब्जी ना हो तब आप इस सब्जी को बना कर कहा सकते है।इसमें मैंने प्याज ,हरि मिर्च और अदरक लहसुन को कूट कर डाला है ।ये खट्टी और थोड़ी तीखी बनती है इसको आप रोटी ,पराठे या पूरी के साथ खा सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले टमाटर और प्याज को अच्छे से धो कर इसको लंबाई में काट ले। हरि मिर्च को भी छोटे टुकड़े में काट ले। अब अदरक और लहुंसुन को छील कर इसको कूट लेंगे।
- 2
अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म होने दे। अब इसमें राई, हींग और जीरा को डाल कर इसको भुने। फिर इसमें करी पत्ता भी डाल दे और अदरक लहसुन को डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- 3
अब काटी हुई प्याज और हरी मिर्च को डाल कर इसको ब्राउन होने दे। जब प्याज भून जाए तब इसमें सभी मसाले और काटी हुई टमाटर को डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले। अब इसको ढक कर २-३ मिनट तक पकने दें।
- 4
जब टमाटर अच्छे से पक कर सॉफ्ट हो जाए तब इसको अच्छे से एक बार चला लेंगे। इसमें जब तेल छोड़ने लगे तब गैस बन्द कर दे। अब टमाटर की सब्जी बन कर तैयार है। आप अगर पसंद करते हो तब इसमें कटी हुई धनिया पत्ती ही डाल सकते है।
- 5
अब टमाटर की सब्जी को किसी कटोरी में निकाल ले और इसके ऊपर काटी हुई हरी मिर्च से गार्निश कर लेंगे। अब आप इसको अपनी पसंद की रोटी,पराठे या पूरी के साथ खा सकते है। मैंने यहां पर अजवाइन का पराठा बनाया है। इसके साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
- 6
अजवाइन के पराठे के लिए एक बाउल में १ कप आटा, नमक स्वादानुसार, २ चम्मच तेल या घी और १ चम्मच अजवाइन डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले। अब इसको एक सॉफ्ट आटा गूंथ लें।इसको ढक कर ५-६ मिनट तक रख दे।
- 7
अब आटा अच्छे से फूल गया है। इसकी बड़ी सी लोई लेकर इसको मोटा ही बेल लेंगे । फिर इसको तवा पर डाल कर दोनो तरफ से घी लगा कर अच्छे से सेक लेंगे। अब इस पराठा को आप टमाटर की सब्जी के साथ सर्व करें। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
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