अब भीगने के बाद उन्हें उबाल ले.उबालते समय 1 तेज़ पत्ता, 1 छोटी चम्मच चाय पत्ती एक कपड़े में बांधकर डाल दें. 1 /2 छोटी चम्मच नमक और 1 /2 छोटी चम्मच मीठा सोडा डाले और पानी डाल दें. पानी चने के थोड़ा ऊपर तक होना चाहिए. 4से 5 सिटी आने तक उबालें. अपने आप ठंडा होने दे.

एक पैन में तैल गर्म होने के लिए रखे. जीरा, हींग, लोंग, इलाइची, तेज़ पत्ता, दाल चीनी डाल दे. सब भून जाने पर अदरक और लहसुन डाल दे और अच्छे से भून ले.

उबले चने और आलू काट कर डाल दे और अच्छे से मिक्स कर लें. अब ढक कर 5से 6 मिनिट तक पकने दें. चने तैयार है अब अमचूर और गरम मसाला डालदे और मिक्स करे. आप पानी भी डाल सकते हैं आपको जैसी ग्रेवी चाहिए. मैंने चने वाला ही पानी डाला है.ऊपर हरा धनिया डाले.