तेज ऑच पर कुकर में घी गर्म करें। हींग व जीरा डालकर चटकाएं । लौकी मिलाकर चलाए व नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व हल्दी मिलाकर चलाए, 1 बड़ी चम्मच पानी मिलाकर ढक्कन बंद करे। एक सीटी आने पर ऑच मिडियम पर करे ।एक और सीटी आने पर गैस बंद करे । कुकर का प्रेशर निकलने पर व लौकी ठंडी होने पर दही मिलाकर मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए उबाल आने पर गैस बंद करे । गर्म मसाला व कसूरी मेथी मिलाकर 30 सैंकड पकाए । गैस बंद करे ।