अब एक कढाई में तेल गर्म कर उसमें जीरा, तेज पत्ता भून ले साथ ही अदरक, लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई प्याज को भून ले साथ ही बारीक कटा हुआ टमाटर भी भून लें अब उसमें सभी मसाले मिलाकर भून ले और उसमें उबाल हुआ छोला मिलाकर चलाते हुए पकाए । गर्म छोला को भटूरे या चावल के साथ सर्व कीजिए ।