श्रावण महिन्यात विविध भाज्या मिळतात व भेंडी ही वर्षाच्या बाराही महिने मिळणारी भाजी आहे. आज आपण भेंडीची आमटी कशी करणार ते पाहू.....भेंडीमध्ये अँटी-डायबेटिक गुणधर्म असतात, ज्यामुळे रक्तामधील ग्लूकोजची पातळी कमी होण्यास मदत होते. भेंडीमध्ये फायबर असल्याने भेंडी पचायला हलकी असते.#shr

#NVRकारले भाजी खाण्याचे फायदे :कारल्यात फायबर्सचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे कारले खाण्यामुळे पोट साफ होण्यास मदत होते. करल्यात असणाऱ्या अँटिऑक्सिडेंटमुळे कॅन्सर होण्यापासून रक्षण होते. कारले खाल्याने वाईट कोलेस्टेरॉल कमी ह

#सीफूड

#लंच#साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर#चवळीची_भाजीचवळीमध्ये कॅल्शियम प्रमाण जास्त असल्याने आहारात ती नियमित घ्यावी.तसेच चवळीतील सोल्लुबल फायबरमुळे पाचनशक्ती सुधारून बद्धकोष्ठतेचा ञास दूर होतो. यातील प्रोटीन रक्तातील इन्शुलिनची पातळी कमी करते त्यामुळे डायबिटीज साठी चवळी एक ऊत्तम कडधान्ये आहे.शरीरातील चरबी कमी करण्यासाठी मदत होते.कोलेस्ट्राॅलची पातळी नियंत्रणात राहते.ह्रदयरोग होण्याची शक्यता कमी होते.लोहाची कमतरता भरून निघते.गरोदर महिलांसाठी चवळी खाणे गरजेचे आहे. अशी ही बहुगुणी चवळी आपल्या आहारात नियमित असावी.चला तर मग रेसिपी बघुया 😊👇

#hs चवळी ह्या कडधान्यात मोठ्या प्रमाणात प्रोटीन असते ते रक्तातील इन्शुलिनची पातळी कमी करते. शरीरातील वाईट कोलेस्टेरॉल नियंत्रित ठेवते त्यामुळे चरबी कमी होते व वजन कमी होते. मधुमेही रुग्णांसाठी चवळी फायदेशीर कॅल्शिअम अधिक असल्यामुळे पोट साफ होणे पचनशक्ती सुधारते . दिवसभर उत्साह वाटतो. लोहाची कमतरता भरून निघते. हृदय रोगावरही नियंत्रण मिळवता येते चला तर अशा पौष्टीक चवळीचे सुप कसे बनवायचे ते मी सांगते.

#सीफूडनमस्कार मंडळी 🙏चवीचे खाताय ना......अहो खाल्लेच पाहिजे......तर मंडळी आज आपण बांगडा हा मत्सप्रेमींचा आवडता मासा शिजवणार आहोत.चवीला अतिशय उत्कृष्ट अश्या माशाबद्दल ची मला माहित असलेली थोडीशी माहिती मी इथे सांगण्याचा छोटासा प्रयत्न केला आहे...बांगडा (इंग्रजीत Mackerel) हा एक खाऱ्या पाण्यातला मासा आहे. भारताभोवतालच्या समुद्रांत हा मुबलक मिळतो.हा मासा शाकाहारी आहे.या माशाला अंजारी असेही म्हणतात.या माशाचे शास्त्रीय नाव बहुधा Sromber srombus असावे.बांगडा हा मासा उष्ण असतो.बोंबलानंतर बांगड्याला कॅल्शिअमचा स्रोत म्हणून ओळखला जाते.याशिवाय,ओमेगा ३ व प्रथिने, जीवनसत्त्व ‘ड’ व ‘क’ हे घटकही बांगडय़ात असतात.बांगडा भाजून खाण्यापेक्षा आमटीतून शिजवून खाल्ल्यास त्यातील ओमेगा ३ फॅटी अ‍ॅसिड अधिक प्रमाणात टिकून राहते...चला तर मंडळी आज आपण बनवूया झणझणीत, चमचमीत असे " बांगड्याचे तिखले "

,#सीफूड

#GA4 #Week25#Drumsticks शेवग्याच्या शेंगा म्हणजे प्रोटीन, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन्स चा खजाना आहे. तसेच फायबर सोडियम ब्लडप्रेशर वरील इलाज आहारात शेंगा खाणे फायदेशिर अस्वस्थता, चक्कर येणे, उलटी होणे ह्या समस्या दूर होतात वाढत वय कंट्रोल होते डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते लठ्ठपणा व शरीरातील चरबी कमी होते रक्त शुद्ध होते रक्तातील शुगर नियंत्रणात ठेवतात श्वसनाचे विकार कमी करतात संसर्गापासुन आपले संरश्कण होत अशा बहुत उपयोगी शें वग्याच्या शेंगा नेहमीच आपल्या आहात असल्या पाहिजेत चला त्याची ऐक रेसिपी आपण बघुया

#सीफूड

आंब्यांप्रमाणेच सध्या काजुचेही दिवस आहेत. साधारण फेब्रुवारी ते मार्च महिन्यात काजू येतात. एरव्ही वर्षभर सुके काजू भाजून, खारवून, तिखट-मीठ लावून खाण्यात तर मजा असतेच, परंतु ऐन मोसमात ओल्या काजुची उसळ किंवा भाजी खाल्ली नाही, तर जगण्याला काही अर्थ नाही! म्हणूनच तुमच्यासाठी ही ओल्या काजुची खास रेसिपी#KS1

#सीफूड काय मग आज बुधवार ना सकाळीच ग्रुप वर चर्चा रंगली होती मग काय गेलो बाजारात मासे आणायला आणि छान बांगडे घेऊन आलो.मी मालवणी आमच्यात ह्या करी ला सार म्हणतात म्हणून लिखाणात पण तसेच आला आहे सार चला तर रेसिपी बघूया

#सीफूड

#सीफूडकाय मग आज बुधवार ना सकाळीच ग्रुप वर चर्चा रंगली होती मग काय गेलो बाजारात मासे आणायला आणि छान बांगडे घेऊन आलो.मी मालवणी आमच्यात ह्या करी ला सार म्हणतात म्हणून लिखाणात पण तसेच आला आहे सारचला तर रेसिपी बघूया

#dr......मूगडाळ– ही डाळ अगदी हलकी, पथ्याची डाळ आहे. प्रथिने शरीरात शोषले जाण्यासाठीचे घटक या डाळीत चांगल्या प्रमाणात आहेत. यातले विरघळण्याजोगे तंतुमय पदार्थ (सोल्युबल फायबर्स) शरीरातील कोलेस्टेरॉल कमी होण्यासाठी मदत करतात. मूगडाळीतला ‘आयसोफ्लॅवॉन’ हा घटक ‘इस्ट्रोजेन’ या संप्रेरकासारखा परिणाम देतो. त्यामुळे स्त्रियांना रजोनिवृत्तीनंतर शरीरातील इस्ट्रोजेन कमी झाल्यामुळे होणाऱ्या त्रासाच्या वेळी मूगडाळ चांगली ठरते. या डाळीत ‘बी- १२’ सोडून इतर सर्व ‘बी’ जीवनसत्त्वे असतात. ‘सी’ जीवनसत्त्व आणि फॉलिक अ‍ॅसिडही यात असल्यामुळे ही डाळ प्रतिकारशक्तीसाठीही चांगली.

कोबीची भाजी खायचा बहूतेकांना कंटाळा येतो.माझ्या वाचनात ही रेसिपी आली आणि मी ती आवर्जून केली आणि उत्तम झाली.जिची ही रेसिपी असेल तिला धन्यवाद!

#रेसिपीबुक #week 1आमच्याकडे सर्वांना ओल्या शेंगदाण्याची आमटी फार आवडते

#पश्चिम #महाराष्ट्रपुन्हा एकदा माझ्या आईची रेसिपी जि मला खूप खूप खूप आवडते माझी फेवरेट भाजी मी तुमच्याबरोबर शेअर करते

#GA4 #Week18 #fishगोल्डन एप्रन 4 -आठवडा 18 चे कीवर्ड- फिश मुशी मासे मध्ये ओमेगा -3 ची मात्रा चांगली आहे, म्हणून हृदय आणि त्वचा निरोगी ठेवण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट आहार आहे. एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते. ओमेगा 3 घटक लहान मुलांच्या बौद्धिक वाढीसाठी फायदेशीए आहे. यामुळे स्मरणशक्ती मजबूत होते. ही रेसिपी माझ्या नेहमीची मुशी मसाला किंवा मुशी खिमा बनवण्याची पद्धत आहे. मी मुशी मासे उकळत नाही, परंतु मासे बारीक तुकडे करताना मी माशाचा काटे काढून टाकते. आंबट चवी साठी तुम्ही 1 टोमॅटो बारीक कापून घाला किंवा 3/4 कोकम ही घालू शकता. मी या रेसिपी मध्ये टोमॅटो न घातल्यामुळे शिजवताना 1/4 पाणी घातले.

#डाळ

नमस्कार मंडळी 🙏चवीचे खाताय ना......अहो खाल्लेच पाहिजे......तर मंडळी आज आपण बांगडा हा मत्सप्रेमींचा आवडता मासा शिजवणार आहोत.चवीला अतिशय उत्कृष्ट अश्या माशाबद्दल ची मला माहित असलेली थोडीशी माहिती मी इथे सांगण्याचा छोटासा प्रयत्न केला आहे...बांगडा (इंग्रजीत Mackerel) हा एक खाऱ्या पाण्यातला मासा आहे. भारताभोवतालच्या समुद्रांत हा मुबलक मिळतो.हा मासा शाकाहारी आहे.या माशाला अंजारी असेही म्हणतात.या माशाचे शास्त्रीय नाव बहुधा Sromber srombus असावे.बांगडा हा मासा उष्ण असतो.बोंबलानंतर बांगड्याला कॅल्शिअमचा स्रोत म्हणून ओळखला जाते.याशिवाय,ओमेगा ३ व प्रथिने, जीवनसत्त्व ‘ड’ व ‘क’ हे घटकही बांगडय़ात असतात.बांगडा भाजून खाण्यापेक्षा आमटीतून शिजवून खाल्ल्यास त्यातील ओमेगा ३ फॅटी अ‍ॅसिड अधिक प्रमाणात टिकून राहते...चला तर मंडळी आज आपण बनवूया झणझणीत, चमचमीत असे " बांगड्याचे तिखले "

#EB15 #W15 उपवासाला वरई चा भात मोठ्या प्रमाणात खाल्ला जातो त्याचे अनेक चांगले फायदे आपल्या शरीराला होतात त्यात प्रोटिन चे प्रमाण जास्त असल्यामुळे थोडासा भात खाल्ला तरी अंगात शक्ती येते. कॅलरीचे प्रमाण कमी असते. त्यात फायबरचे प्रमाण जास्त आढळते पचनाच्या तक्रारी कमी होतात. कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण कमी त्यामुळे पचायला सुलभ रक्तातील साखर नियंत्रणात राहाते. ग्लूटेन फ्री, आयर्न चे प्रमाण जास्त तसेच व्हिटॅमिन्स व खनिजे यांचे प्रमाण जास्त सोडियम फ्री फूड ह्या सर्व बहुगुणांमुळे आहारात वरई तांदुळ नेहमी वापरले पाहिजे ( भाता ऐवजी) चला तर वरई भाताची रेसिपी बघुया

सगळ्यात सोप्पी, कमी साहित्य आणि कमी वेळात तयार होणारी पाककृती.#सीफूड

#सीफूडसर्व ठिकाणी पटकन सापडणारा मासा बांगडा . या मध्ये ओमॅगा -3 फॅटी ऍसिडनी भरलेल्या तीव्र चवदार मासा.

#सीफूड

#summer special #ओले काजूउन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये मार्केटमध्ये ओले काजूगर बघायला मिळतात. कोकणातल्या लोकांना हे ओले काजूगर खूपच प्रिय असतात आणि तिथे मिळतात ही मुबलक प्रमाणात. परंतु मुंबईत राहणाऱ्या लोकांना मात्र हे काजुगर खूपच चढ्या भावाने विकत घ्यावे लागतात त्यामुळे नुसत्या ओल्या काजूंची उसळ सर्वांनाच परवडते असे नाही. आजची ही रेसिपी म्हणजे एक प्रकारचा जुगाडच आहे,ओले काजूगर आणि मटार यांच्या उसळी ची रेसिपी कोणालाही सहज करता येण्यासारखी आहे.

#रेसिपीबुक #week2गावाची आठवणसांगली जिल्ह्यातील इस्लामपूर हे माझं आजोळ आहे. तिथे मी आजी-आजोबांच्या बरोबर लहानपणी रहात होते. तिकडे आठवड्याचा बाजार भरत असे. मला आज्जी बरोबर त्या बाजारात जायला फार आवडे. तिकडे वेगवेगळ्या प्रकारचे धान्य, भाजीपाला, खाऊ असे मिळत होते. तिथे दूधाचा आईस्क्रीम गोळा त्यावेळी १० पैशाला मिळायचा तो मिळावा म्हणून मी आज्जी बरोबर जायला तयार होत असे. सगळा बाजारहाट खरेदी करुन झाल्यावर आज्जी मला तो आईस्क्रीम गोळा विकत घेऊन देई. कधी कधी तर दोन दोन आईस्क्रीम गोळे देत असे. त्यानंतर घरी आल्यावर आज्जी विचारायची‌ की आज आणलेल्या भाजी मधली कोणती भाजी करु. खरं तर आज्जीला माझं उत्तर माहित असायचं. आणि मी चटकन सांगायची की आज भरलं वांग कर. मला खूप आवडतं. मग आज्जी माझ्या साठी भरलं वांग बनवायची. इतकं अप्रतिम टेस्ट होती तिच्या हाताला. आजही आज्जीच्या हातची चव तोंडात आहे. तिच्या बरोबर राहून तिला हवे तशी मदत करताना मी शिकून घेतलेल्या भरल्या वांग्याची रेसिपी देत आहे.

मोड आलेली कडधान्य शरीराला फायदेशीर असतात. मोड आलेल्या धान्यांचा वापर आपण व घरातील सर्वांसाठी चालू केल्यास बरेच आजार कमी होण्यास मदत होते. यामध्ये प्रामुख्याने संधीवात, रक्तदाब, मुळव्याध, मधुमेह, मणक्याचा आजार, गुडगेदुखी, पित्त, आळशीपणा, सफेद डाग, भुक न लागणे किंवा जास्त भुक लागणे, केस गळणे, शरीरातील उष्णता, अ‍ॅलर्जी, दमा या आजारावर फायदेशीर ठरते.म्हणून आज मी मोड आलेल्या मसूराचा पुलाव करुन बघितला.

#goldenapron#week 2ओळखलेले शब्द- डाळ, बाजरी..तर सखींनो पुन्हा एकदा थंडीने आपल्याला गारठून टाकले आहे.मग या गुलाबी थंडीत काही मस्त खावेसे, प्यावेसे वाटते,हो की नाही.......पण हल्ली आपण खुप health conscious झालो आहोत.आणि आजची lifestyle पाहता तसे होणे गरजेचे सुद्धा आहे...म्हणूनच आजची माझी रेसिपी मी dedicate करते माझ्या सारख्या चमचमीत, झणझणीत, चटकदार खाणा-या सखींना आणि त्याच बरोबर fit and fine राहणा-या मैत्रीणींना........माझी आजची रेसिपी 2 in 1 आहे...चटकदार आणि हेल्थी....तर चला ,आपण या शिंगोरी आमटी चे साहित्य आणि कृती पाहूया.

#सीफूडथीम स्टाटर

#GR शेपुत असे काही घटक असतात ज्यामुळे तुमचे कोलेस्टेरॉल नियंत्रणात राहते त्यामुळे उच्च रक्तदाब ही नियंत्रणात राहते. याशिवाय तुमच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण ही संतुलित राहते आहारात पालेभाजी म्हणजे अनेकजण नाकं मुरडतात आणि त्यात 'शेपू'ची भाजी म्हटली की त्याच्या एका विशिष्ट वासामुळे अनेकजण ती टाळतात. मात्र शेपूत कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि आयर्नचा मुबलक साठा असतो तर अशा या बहुगुणी शेपूचे मुटके मी वेगवेगळे पीठ टाकून वेगळ्या पद्धतीने करत आहे तुम्हाला कसे वाटले ते नक्की सांगा