#KS5#मराठवाडालातूर (मराठवाडा) मधील निलंगा या छोट्याश्या गावामधे हा भात खूप प्रसिद्ध आहे. म्हणून याला निलंगा राईस म्हणतात.

#KS5 मराठवाडा स्पेशललातूर जवळ निलंगा नावाचं गाव आहे तर त्या गावाच्या नावावरून निलंगा राईस म्हणून मराठवाड्यात फेमस आहे मराठवाड्यातील जवळजवळ सगळ्याच हॉटेलमध्ये हा राइस तुम्हाला नाश्त्यामध्ये मिळेल वीस रुपये मध्ये फुल प्लेट आणि दहा रुपयाला हा फ्लेट गरिबांच्या खिशाला परवडणारा पौष्टिक असा निलंगा राईस खूप फेमस आहे शहरातील श्रीमंत लोकसुद्धा आवर्जून हॉटेलमध्ये हा भात खायला जातात हॉटेलमध्ये खूप मोठ्या प्रमाणात हा भात बनवला जातो गरीबांची भूक भागवणारा असा हा निलंगा राईस याची रेसिपी मी आज तुम्हाला दाखवणार आहे

#KS5 थीम -५ : मराठवाडा,रेसिपी - २लातूर जिल्हयातील 'निलंगा' तालुक्याचे गाव. तेथील ही प्रसिद्ध डिश. तर हया तालुक्याच्या ठिकाणी शिक्षणासाठी आलेल्या मुलांनीच ही रेसिपी अगदी डोक्यावर घेतली, व या निलंगा तालुक्याच्या गावावरून "निलंगा राईस" नाव पडले, असे म्हटले जाते. तर बघुया हया राईसची रेसिपी 😊

#KS5मराठवाड्यात लातूर पासून जवळच निलंगा हेछोट शहर आहे तेथे हा राईस खूप प्रसिद्ध आहे. लातूर , निलंगा आणि आजूबाजूच्या गावात ही हा राईस बनवला जातो. प्रत्येक घरामध्ये वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवला जातो. कोणी या मध्ये मसूर डाळ घालतो तर कोणी मुगडाळ तर कोणी भाज्या पण घालतात. याला आलू भात , मसाला भात तर काही ठिकाणी खिचडी आसे ही म्हणतात. चवीला एकदम मस्त लागतो.

#ks5मराठवाड्यात मराठी, हिंदी ,उर्दू बोलणाऱ्याबऱ्याच जातीची लोक एकत्र राहतात त्यामुळे संस्कृती अनेक खाद्य संस्कृती एकत्र होते मराठवाड्याचा लातूर हा भाग सर्वात मोठा लातूरच्या जवळच निलंगा शहरात एक नाश्ता चा खूप फेमस असा प्रकार आहे त्या शहराचे नाव निलंगा त्या शहराच्या नावावरूनच त्या पदार्थाचे नाव आहे 'निलंगा राईस' निलंगा शहरात 50 पेक्षाही जास्त हॉटेल तुम्हाला निलंगा राईस विकणारे दिसतील शहरातला लोकांचा सकाळचा नाश्ता हा राईस असतो निलंगा शहरात दीड ते दोन हजार किलो भात नाश्त्यात फस्त करतात. शंभर वर्ष जुनी अशीही निलंगा राईस बनवण्याची रेसिपी आहे निलंगा शहरात मुशिर साहेब कादरी यांची खूप प्रचलित अशी हॉटेल आहे सकाळी शहराच्या लोकांना खूप कमी दरात नाश्ता उपलब्ध करतात दहा ते वीस रुपये प्लेट या राईस ची आहे निलंगा चा भात गरिबाला परवडणारा आणि श्रीमंताला आवडणारा अशी या भाताची व्याख्या आहेदहा ते वीस रुपयाची राईस प्लेट खाऊ गरीबाचा पूर्ण दिवस निघतो श्रीमंत माणसाला कधीतरी आठवड्यातुन एकदा तरी आवडीने या हा भात खाल्ल्याशिवाय समाधान होत नाही असा हा भात लोकप्रिय आहे मुशीर साहेबांची रेसिपी हे त्यांच्या पिढ्या पासून चालत आलेली आहे खूप आवडीने लोकं त्यांच्या हॉटेल ला जाऊन हा राईस नासत्यातून घेतात नास्ता इतका चविष्ट आणि पोष्टिक आहेपूर्ण दिवस खूप सुंदर आणि आनंदाने जातो. हा भात तयार करण्यासाठी चाँद-तारा नावाचा तांदूळ वापरला जातोआलू भात, निलंगा राईस ,लातूरचा भात वेगवेगळ्या नावाने हा भात प्रचलित आहे निलंगा राईस ची चटकदार रेसिपी आज खास तुमच्याबरोबर शेअर करते जीमराठवाड्याची ओळख खासियत हा राईस /भात आहे

#रेसिपीबुक #week2 गावाकडे जाताना आवर्जून उतरून खाल्ला जाणार पदार्थ म्हणजे माझ्या आवडीचा निलंगा राईस......😍😍आज ही रेसिपी सर्वांनपर्यंत पाहोचवीन्याचा माझा उद्देश🙏आणि मी जसे बनवले आहे त्याच प्रमाणे तुम्हीही ट्राय करा. 😊

#रेसिपीबुक माझी आवडती रेसिपी  हि रेसिपी मुख्यतः मराठवाडा आणि उत्तर कर्नाटक भागाची खासियत... त्यातल्या त्यात कर्नाटक सीमेवर असलेल्या गावांमध्ये आवर्जून केली जाणारी... माझ्या गावी म्हणजे लातूर जिल्हा मध्ये माझ्या लहानपणी लग्नामध्ये हि भाजी पंगतीत वाढली जायची आणि घरी वरचेवर हि भाजी होत असली तरी लग्नात पंगतीत बसून ह्या भाजीवर ताव मारताना जाम मजा यायची... हि माझी आवडती डीश आहे.. काळ बदलला आणि लग्नात तोरा मिरवणाऱ्या या भाजीची जागा पनीर च्या भाज्यांनी घेतली. ..हि एक आंबट गोड आठवण आहे... रेसिपी करुन बघा नक्की

#मॅंगोउत्तर कोकणातील समृद्ध खाद्य परंपरेचे उत्तम उदाहरण म्हणजे हि डिश. आंब्याच्या मोसमात पिकलेल्या आंब्यांची कोलंबीसोबत युती घडवून तयार होणारी हि चमचमीत अस्सल वाडवळी रेसिपी आहे. आंब्यांचा सिझन संपण्यापूर्वी एकदा नक्की बनवून पहा.

#कोफ्ता कोफ्ता हि एक साधी सोपी आणि तितकीच चविष्ट डिश आहे... अनेक प्रकारे करता येणार्या कोफ्त्यापैकी पत्ताकोबीचे कोफ्ते मला जास्त आवडतात... रेसिपी बघा

#राईस

#wdrइडली सांबर हि पौष्टीक आणि चवदार रेसिपी आहे नक्की करून पहा

#KS2कोल्हापूर जिल्ह्यातील राधानगरी येथील ही मूळ रेसिपी दूधसार. झणझणीत असे हे दूधसार खूप चविष्ट लागते. नक्की करून पहा.

#GR2

घोंगुरा पिकल हे अंबाडीच्या पालेभाजी पासून केले जाते ही आंघ्र प्रदेशाची खासियत आहे.पूर्वी मी एका NGOसाठी काम करीत असे त्यांना हे पिकल शिकविले होते.सध्या अंबाडीची भाजी भरपूर प्रमाणात मिळते आहे म्हणून हे केले.हे खुप चविष्ट आणि खमंग लागते.टिकाऊ आहे.आपण अवश्य करून पाहा.

#BKR

#GA4#week19#keyword_मेथी"मेथी बोंबील मसाला"एक पारंपरिक मस्त चमचमीत रेसिपी...

हा पदार्थ वगरानी, गिरमीट, सुसला इ.अनेक नावांनी ओळखला जातो..हा पदार्थ कर्नाटक महाराष्ट्र सीमेवर असणाऱ्या गावांमध्ये आणि मराठवाड्यात फेमस आहे. करण्यास एकदम सोप्पा आणि चविष्ट आणि पचायला हलका असा हा पदार्थ वेगवेगळ्या प्रकारे करता येतो...मी कसा केला हे पहा आणि तुम्हीपण करून पाहा..

#EB8#W8" पौष्टिक मटार सोयाबीन राईस इन कुकर "

#स्नॅक्स#शुक्रवार_मिसळपाव#साप्ताहिक_स्नॅक्स_प्लॅनर मिसळ म्हटली की डोळ्यासमोर येते,ती झणझणीत आणि चमचमीत तर्रीवाली करी, त्या वर पसरलेला फरसाण...सोबत कांदा आणि लिंबू... अहाहा...तोंडाला पाणी सुटले ना... चला तर मग मस्त अशी मिसळ रेसिपी बघूया...👌👌

#ccs#एकदम स्वात्वीक पदार्थ. करायला सोप्पा घरातल्या पदार्थात होणारा.सगळ्यांना आवडणारा नक्की करून बघा.

#ks5 लातूर जिल्ह्यातील फेमस अशी सुशीला रेसिपी एका स्त्रीनेही बनवली असेल तीच नाव सुशीला असून त्या रेसिपी चे नाव सुशीला पडलेला आहे .सकाळी न्याहारी साठी झटपट होणारी रेसिपी आहे.

#Cooksnap # बटाटा # रात्री जेवताना, भाग्यश्री हिच्या स्टाईलने वांगी बटाटा रस्सा भाजी केलीय.. बिना कांदा लसूनाची... मस्त झालीय.. पोटभर जेवलो आम्ही... तेव्हा एकदा नक्की करून पहा..

#Breakfast... साबुदाणा म्हटला की नेहमी उपवासाची आठवण येते. पण कधी कधी उपवास नसताना साबुदाण्याची खिचडी किंवा उसळ नाही म्हणणार मी त्याला मस्तपैकी चमचमीत उपमा केला की खाण्यास मजा येते... गरमागरम हा असा हा उपमा नक्की एखाद्यावेळेस करून पहा...

#डिनर #मंगळवारची डिनर प्लॅनरची रेसिपी आहे शेझवान राईस. ही डीश इंडो चायनीज आहे. आजकाल तरुण पिढी मध्ये ही खूपच फेमस आहे. माझ्या मुलांची ही आवडती डीश आहे. ही डीश बनवताना आज मुलांची खूप आठवण आली.

खूप दिवसापासून मनात होतं ह्या प्रकारचा भात करुन बघावा.आज तो योग आला. रेसिपी नक्की करुन बघा खूपच चविष्ट लागतो हा भात.

#रेसिपीबुक #week13 महाराष्ट्रीयन जेवण म्हणजे माझा जीवश्च ,कंठश्च आहार. म्हणूनच बाहेर कुठेही फिरायला गेले की सगळ्यात जास्त मि ह्या आहाराला मिस करते. पण त्याच धाटणीचा एखादा पदार्थ पुढ्यात आला की मग आनंदाला पारावार उरत नाही. असाच हा "मेक्सिकन राईस".अगदी रोज आपण वापरत असलेल्या साहित्या पासून बनवलेला. म्हणूनच तो मला कधी बाहेरचा वाटलाच नाही. मेक्सिकोमधील वेराक्रुज मधून आलेल्या ह्या राईसला "स्पॅनिश राईस" म्हणून सुद्धा ओळखले जाते. पारंपारिक पद्धतीने तयार होणाऱ्या ह्या राईसमध्ये गार्लिक, टोमॅटो, व्हाइट राईस हे मुख्य घटक आढळतात. तसेच राजमा आणि फिश घालून सुद्धा आपण त्याला नाविन्य स्वरूपात तयार करू शकतो. मी त्यात थोडे स्वीट कॉर्न घालून त्याच्या लज्जतीत भर घालण्याचा प्रयत्न केलेला आहे. आणि तो प्रयत्न यशस्वी सुद्धा झाला बरं का...

#स्टफ्ड मी नेहमीच झटपट होणा-या आणि चवीला चटपटीत असणाऱ्या रेसिपींच्या शोधात असते... अशीच शोधमोहीम सुरू असताना मला हि एक राजस्थानी रेसिपी सापडली... राजस्थान हे एक सुंदर राज्य आहे आणि तिथल्या जनतेने हि सुंदरता त्यांच्या लोककला, पेहराव, आदरातिथ्य, पाककला इत्यादिंद्वारे आणखी समृद्ध केली आहे.. त्यांच्या अनेक चविष्ट पदार्थांपैकी हि रेसिपी मला करून पाहाविशी वाटली.. आणि ती अप्रतीम झाली... तुम्हीपण करून पाहा

फेसबूकच्या एका ग्रूपवरिल बल्लवाचार्यानी हि पोस्ट टाकली आणि बनवून पाहीले एक वेगळीच रेसिपी. टेस्टी. बोट चाटाल अशी पण काही शी झनझनीत. व्हेज आणि झणझणीत हवे असल्यास हि रेसिपी नक्की ट्राय करून बघा.

तवा पुलाव हे मुंबईचे फेमस स्ट्रीट फूड आहे.चावीला चटपटीत आणि खूप स्वादिष्ट असा हा पुलाव घरी अगदी कमी वेळात बनवणे खूपच सोपे आहे.नक्की बनवून पहा.😊

#रेसिपीबुक#week2आमच्या गावी समुद्र असल्यामुळे मासे हे भरपूर मस्त ताजे मासे माश्यांचे विविध प्रकार खायला मिळतात. माझी आजी ही मासे असो किंवा काहीही अतिशय उत्तम बनवते त्यात तिच्या हातची कालव आहा एकदम भारीच तिच्या कडून मीही शिकले कालव बनवायला म्हणून आज कालव सुख्खा ही पाककृती पोस्ट करत आहे.