#दूधआपण, सर्व काही योग छान जुळून आले कि, त्याला *दुग्ध-शर्करा* योग म्हणतो... तसेच काहीसे आज माझ्या रेसीपीच्या बाबत घडले.... मस्त मनासारखा ओला नारळ मिळाला... आणि त्यातून सफल झाले *क्षीर-श्रीफळ योगामृत* 🥰👍🏽🥰संस्कृत मधे "क्षीर" म्हणजे *दुध* आणि "श्रीफळ" म्हणजे *नारळ*... यांच्या मिलाफाला *योगामृत* व्यतिरिक्त दुसरे नाव असुच शकत नाही...शक्तीवर्धक, अमृतमय, पौष्टिक आणि हो... सेवनासाठी वयाची अट नसलेले हे योगमृत नक्की करुन पहा... 🥰👍🏽

#Shravanqueen#Post3 #BhaikAnjaliRecipeदिनांक: २ ऑगस्ट २०२० रोजी कुकपॅड लाईव्ह विडियो सेशनमधे सौ. अंजली भाईक यांनी *अमृतफळ* हि रेसीपी दाखवली....बनवायला सोपी आणि चवीलाही छान... पौष्टिक... धन्यवाद अंजली ताई.. !!😍🥰👍🏽👍🏽🙏🥰🥰मी हि रेसीपी, अंजली ताईने दिलेल्या साहित्य मापापेक्षा अर्धे माप करुन बनवली आहे, कारण घरात गोड खाणारे कमी आहेत.... मी रेसिपीमधे थोडासा बदल केला....साखरेऐवजी देशी गुळाचा पाक बनवला शिवाय घरात केसर नव्हते म्हणून अमृतफळच्या बॅटर मधे केशरी रंग मिसळला आणि ४ थेंब रासबेरी इसेन्सही घातला 😋😋 तसेच मी काही अमृतफळे पाकात न बुडवता ठेवली..🙃😝 कारण तळून झाल्यावर चव घेऊन पाहिले तर.... फळं मस्त कुरकुरीत लागली....मला गोड न खाण्याचा option मिळाला...😀👍🏽(मी गोड आणि खारे असे दोन्ही प्रकारचे अमृतफळ बनवले)"अमृतफळ रेसिपी झाली अशी मस्त,जेवणानंतर केली सगळ्यांनी फस्त...छान रेसिपी दाखवल्याबद्दल अंजली ताई....आभारी आहोत आम्ही समस्त" 😊👍🏽👌🏽👌🏽👍🏽😊

#रेसिपीबुक #Week8 #नारळीपौर्णिमारेसिपीज् #पोस्ट२वाडवळ ज्ञातीच्या *केळवे-माहिम* विस्तारात खास नारळीपौर्णिमा तसेच सणासुदींच्या उपवासानिमित्त बनवल्या जाणाऱ्या अनेक पारंपरिक, पुरातन तसेच लुप्त होत चाललेल्या पाककृतींपैकी नारळ आणि राजेळी केळ्यांपासून बनणारी हि रेसिपी...!!मंदिरात, समारंभात, समुद्र पूजनात, शुभकार्यात अनिवार्य असलेल्या फळांमधे *केळी* आणि *श्रीफळ* अग्रणी.... जे अनुक्रमे *पंचमहाभूत* व *बळीप्रथा* यांचे प्रतिक मानले जातात.... म्हणूनच असेल कदाचित हा पदार्थ क्षात्रिय स्थितप्रज्ञता आणि आहारातील पंचतत्वांचे पोषण करण्यासाठी उपवासानिमित्त घरोघरी बनवला जात असे....*राजेळी केळोरी*...हि रेसिपी "केळ्याचा शिरा", "भरली केळी", "ध्रुतम केळी" किंवा "शाही केळी बर्फी" या नावानेही प्रसिद्ध आहे. पुर्वी फक्त *राजेळी* केळी (केळ्यांच्या अनेक जातींपैकी रंगाने पिवळसर आणि आकाराने मोठी) वापरूनच हा पदार्थ बनवला जात असे.... कालांतराने राजेळी केळ्यांचे उत्पन्न व उपलब्धता कमी होत गेले..... आणि आजी....आई....मी... असा दोन पिढ्यांचा प्रवास करत जेव्हा हि रेसिपी माझ्याकडे आली तेव्हा तिच्या *राजेशाही* रुपाचे जतन करुन, सहज मिळणाऱ्या तसेच उपलब्ध घटकांपासून बनवून.....खवय्येगिरीचा आनंद कायम ठेवण्याचा प्रयत्न केला आहे.... पहा आवडतोय का?... 😊👍🏽🥰👍🏽😊(©Supriya Vartak-Mohite)

#रेसिपीबुक #Week9#फ्युजनरेसिपीज् #पोस्ट१*कलात्मकता*, हा प्रत्येक स्त्री चा जन्मजात स्थायीभाव.... मग कुठलेही क्षेत्र असो... कल्पकतेतून नवनिर्मिती करण्यात तिचाच "हातखंडा".... म्हणूनच तर निसर्गानेही सृजन कार्य स्त्रीकडेच सोपवले....स्त्री, आपल्या या कल्पकतेचा वापर... पाककलेत फार पुर्वीपासून करत होती आणि करत आहे... लहानपणीच्या आठवणी, सद्यस्थितीचे स्वयंपाक अनुभव.... याचा मागोवा घेतला तर लक्षात येते कि... *फ्युजन* शब्दाचा अर्थ....आई, गृहिणी, नवपरिणीता.... एकूणच समस्त स्त्री ज्ञातीला अवगत होता/आहे.... आणि म्हणूनच स्त्रीने *सुखाचा मार्ग हा पोटातून जातो* हि टॅग लाईन बनवत... विविध हटके रेसिपीज् चे *अक्षयपात्र* जगाच्या हाती दिले....शब्दश: पाहिले, तर *फ्युजन* म्हणजे दोन भिन्न प्रकृतींच्या, गुणांच्या Elements चा संगम... आणि त्यातून निर्माण होणारी *अद्वितीय-नाविन्यपुर्ण* कलाकृती...!!!, आता पाककलेच्या संदर्भात फ्युजन चे म्हणाल तर.... सोप्या शब्दात.... *East meets West* Or *North meets South* 😊😊😃👍🏽देशी-विदेशी पाककलांचा, दोन किंवा अधिक पाकसंस्कृतींचा, पध्दतींचा संगम म्हणजे *फ्युजन रेसिपीज्*..... (आता यामधे ingredients चे फ्युजन ग्राह्य नसते कारण ते तर आपण नेहमीच करत असतो... 😊)तर असे.. *फ्युजन* चे *कनफ्युजन* दुर करत मी *इंडियन-चायनीज* फ्युजन तडका (इंडियन पकोड़े पध्दती आणि चायनीज मंच्युरियन स्टाईल) वापरून रेसिपी बनवली... *ओदनम्-मकई मंच्युरियन* 😋😊😋....हि रेसिपी तुम्ही, "वन मिल/चिकन पकोड़े ला वेज ऑपशन/पार्टी मेन्यु/evening snacks/किडोज् स्पेशल" म्हणून करु शकता....😊👍🏽👌🏽🥰(©Supriya Vartak-Mohite)

#नानखटाई #सप्टेंबर #Week4डच व्यापारी प्रवाश्यांसोबत....१५व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, *पर्शियन-अफगाण* भाषांची कॉम्बो स्टाइल असलेली *नानखटाई* (पर्शियन भाषेत "नान" म्हणजे जाड भाकरी आणि अफगाणी भाषेत "खटाई" म्हणजे बिस्किट)....भारतात आली आणि कलोनिअल काळात, अपघाती-प्रायोगिक तत्वावर अनेक बेकरीज् मधे जन्माला आल्यानंतर.... अशी काही फेमस झाली... कि, आज ती अनेक elite parties, kiti parties आणि high tea कार्यक्रमांमधे सेलिब्रिटी म्हणून मिरवते...!!खरं सांगायचं तर, मला पर्सनली... बेकरी प्रोडक्ट्स घरी स्वत: बनवायला आवडत नाहीत...(रेडीमेडच आणून एन्जॉय करते) पण "एकदा तरी करुन पहा" हा जो किडा आहे ना तो सतत डोक्यात भणभणत असतो... मग काय घेतली trial... आणि म्हणतात ना, *प्रयत्नांती रेसिपी सुंदर*.... तसेच झाले... सॉलिड बनली कि... *भाजणी नानखटाई*... आणि हो *नो मैदा* वाली बरं... कशी केली?... अरे... सोप्पे आहे... रेसिपी लिंक वर क्लिक करा... पहा... लाईक करा... आणि बनवा... 😄😊👍🏽🥰👌🏽👍🏽

#रेसिपीबुक #week4पर्यटन+-+मी अमेरिकेत गेले होते तेव्हा,तिथे सकाळी नाष्टा साठी आव्हाकाडो चा वापर करताना सरा्स लोक दिसत होते.प़त्येक रेसिपीत हे फळ वापरत असे, तेव्हा त्याचा इतिहास जाणण्याचा प़यत्न केला. जवळच मेक्सिकन असल्याने तिथे हे फळ खुप मोठ्या प्रमाणात येते.शिवाय संपूर्ण अमेरिकेत या फळाची खुप झाडे पाहिलेली होती .मलाही हे फळ आवडू लागले, तेव्हा अशाच स्मूदीची अप़तिम चव चाखू या.......नव -नव्या चवी चाखू या..कोरोनाला संयमाने हद्दपार करू या..सुजलाम् सुफलाम् भारत घडवू या...

#रेसिपीबुक #Week10#मोदकरेसिपीज् #पोस्ट१महाराष्ट्राचे आराध्य दैवत...*गणपती*... त्याच्या प्रसादात अग्रणी मान *मोदकाचा*.... मोदक आवडीचे म्हणून *मोदकप्रिया* नावानेही आपला "गणुबाप्पा" प्रसिद्ध....प्राचीन संदर्भांतून समजते कि, *Lord Ganesha* मुर्तिस्वरुपात पुजनीय झाले ते सुमारे ५ व्या शतकापासून .... यथावकाश देवळांच्या चार भिंतींत,.. रुढ़िवादी समाजाच्या जाळ्यात अडकून.... खाजगी मालमत्ता होत गेला *गणाधिश*.... मग कालांतराने वाहू लागले "स्वातंत्र्याचे वारे".... आणि सामाजिक बांधिलकी, ऐकोपा... पुनः वसवण्यासाठी.... लोकमान्य टिळकांनी... सार्वजनिक गणेशोत्सवाची मुहुर्तमेढ रोवली .... आणि गौरीसुत गजानन, जनसामान्यांचे *गणपती बाप्पा* होऊन गल्ली बोळांत दरवर्षी नांदू लागले... 🥰मोदक म्हटलं कि,..... सगळ्यात आधी डोळ्यासमोर येतो तो.... *उकडीचा मोदक*.... तांदळाच्या पांढऱ्या शुभ्र पारीमधे.... ओल्या नारळाचे गुळ-साखर मिश्रित... लुशलुशित सारण.....केळीच्या पानावर उकडलेले....वाफाळलेले मोदक.... त्यावर तुपाची धार.... वाह... लाजवाब...!! 😋😋वाचूनच पाणी सुटलं ना तोंडाला....अरे मग!!...*वेळ नका घालवू वाया*....*वाट नका बघू कराया*....*बनवा पटकन खावया*....*घरात येणारेत *गणराया*.... 🥰🙏🥰(©Supriya Vartak-Mohite)

#Shravanqueen #Post2#SupriyaVartakMohiteRecipeभारतीय संस्कृति आपल्याला 'मानव' तसेच 'निसर्ग' याबद्दल प्रेम व आत्मियता हे भाव शिकवते. आपल्या संस्कृतीत अनेक सण, व्रत-वैकल्ये ही, पशु-पक्षी, वृक्ष-वनस्पती यांचा आदर व त्यांच्या सोबत आत्मियता जोडण्यासाठी केली जातात.... जसे की, गो-पूजन, वसुबारस, कोकीळा व्रत, पोळा, वटसावित्री, नागपंचमी इत्यादि....आपला भारत देश हा शेतीप्रधान देश आहे आणि *नाग/साप* हा शेताचे रक्षण करतो म्हणून त्याला *क्षेत्रपाळ* या नावानेही संबोधले जाते.... पिकांचे नुकसान करणारे जीवजंतु, किटक, उंदिर अशा प्राण्यांचा नाश करुन, पिकांना हिरवेगार ठेवण्याचे काम हा सर्प *क्षेत्रपाळ* बनून वर्षानुवर्षे मानवावर अनेक उपकार करतो... तसेच बिळात राहणारा हा सर्प, पावसाळ्यात मात्र निर्वासित बनून मानव वस्तीत आसरा शोधत असतो, त्यावेळी त्याने केलेल्या उपकारांची परतफेड म्हणून कृतज्ञ बुध्दिने *नाग-पूजन* करण्याची प्रथा वैदिक काळापासून सुरु आहे आणि त्यामुळेच *नागपंचमी* चा उत्सव हा श्रावण महिन्यात आयोजित केला जातो.*नागपंचमी* ला बहुतांशी महाराष्ट्रीयन कुटुंबात आणि प्रामुख्याने शेतकरी समुदायात, *नाग पूजन* याला खास महत्व...यादिवशी, *शेतात नांगर फिरवणे*, कोणत्याही प्रकारे *कापणे, चिरणे, ठेचणे आणि तव्यावर काही भाजणे* या क्रिया केल्या जात नाहीत.... शहरांत, गारुडी टोपल्यांमधे साप घेऊन "सर्पदर्शना"साठी दारोदारी फिरतात व अनेक भाविक, या नाग देवतेला दुध-लाह्यांचा प्रसाद अर्पण करतात... तसेच अनेक घरांघरात - मातीचे "नाग कुटुंब" बनवून किंवा पाटावर चंदनाने ५ नाग रेखाटून *नाग पूजा* केली जाते आणि जो नैवेद्य अर्पण करतात त्यात "वरण-भात, बटाटा भाजी" व *दिंडे* या पारंपरिक पदार्थाचे स्थान उच्चतम आहे.

#rbr#week2#श्रावण_शेफ_चॅलेंज#रक्षाबंधन_स्पेशल#खोबर्याची_बर्फीभावा बहिणींचा आवडता जिव्हाळ्याचा असा हा रक्षाबंधनचा सण श्रावण महिन्यात येतो. यादिवशी नारळी पौर्णिमा असते. या दिवसापासून कोळी बांधव समुद्रात नारळ अर्पण करून मासेमारीला सुरुवात करतात.

#9_रात्रींचा_जल्लोष #nrr #कोणतेही फळ#दिवस_आठवा #बनाना_कॉफी_वॉलनट_स्मूदी#नवरात्रौत्सवातील_नवदुर्गा🙏🌹🙏 शारदीय नवरात्रौत्सवाच्या तुम्हां सगळ्यांना मंगलमय शुभेच्छा💐🌹🙏शारदीय नवरात्रातील अत्यंत महत्वाची तिथी अष्टमी.. आठवा दिवस अष्टमीचा..अष्टमीला दुर्गा मातेचे सर्वात शांत स्वरूप महागौरीची पूजा करण्याची परंपरा आहे. देवीचे हे रूप प्रत्येक भक्ताच्या इच्छा पूर्ण करते आणि त्यांना सर्व त्रासांपासून मुक्ती देते. तिचा जन्म झाला तेव्हा ती आठ वर्षांची होती. म्हणूनच नवरात्रीच्या आठव्या दिवशी त्यांची पूजा केली जातेअष्टमी तिथीला कन्या पूजन करणे विशेषतः फलदायी मानले जाते. असे मानले जाते की घरात फक्त देवी मुलीच्या रूपात येते. म्हणून, भक्तिभावाने त्यांची सेवा केली पाहिजे आणि शीरा,हरभरा चणे भाजी, पुरी किंवा पुरणपोळी खीर अर्पण केली पाहिजे. असे म्हटले जाते की कन्या पूजेशिवाय दुर्गा पूजा अपूर्ण मानली जाते. या परंपरेला कुमारी पूजा असेही म्हणतात. असे मानले जाते की मुलीची पूजा केल्याने आई तिच्या भक्तांच्या सर्व इच्छा पूर्ण करते आणि ऐश्वर्य प्राप्त करते...तसेच अष्टमीला उपवास करुन महालक्ष्मीची पूजा करुन घागरी फुंकतात,सप्तशतीचा पाठ केला जातो,सवाष्णींना घरी बोलावून त्यांची पूजा करतात..असा हा नवरात्रीतील अत्यंत महत्वाचा दिवस..🙏8...महागौरी- आस्था, श्रद्धा व विश्वासाने सुसंपन्न होण्याचा संदेश देणारे हे रूप. देवीची ही अवस्था आठ वर्षांची मानली जाते. तिचा वर्ण शंख, चंद्र व कुंदाच्या फुलाप्रमाणे उज्ज्वल आहे. ही चतुर्भुजा, वृषभ वाहिनी शांतीस्वरूप आहे.महागौरी म्हणजे पार्वतीने भगवान शंकरांची तपश्चर्या करून त्यांची पत्नी झाली. . ती दु:ख दूर करते अशी उपासकांची श्रद्धा आहे.🙏🌹🙏

#रेसिपीबुक #week8 नारळीपौर्णिमेलाच रक्षाबंधन ही असते.नारळीपोर्णिमेला कोळी बांधव सोन्याचा नारळ समुद्राला अर्पण करतात. मासेमारी करायला सुरुवात करतात.आजच्या दिवशीचा खास पदार्थ म्हणजे नारळीभात.

#Shravanqueen #post3 #अमृतफळ#अंजलीभाईक यांनी अमृतफळ हि रेसिपी दाखवली. बनवायला सोपी आणि चवीलाही छान होती. धन्यवाद अंजली ताई एक नवीन रेसिपी बनवायला मिळाली.

#रेसिपीबुक #week5पावसाळ्यात गरमागरम पदार्थ खायची मजा काही औरच असते. पाऊस चालू झाला की आपले सण पण चालू होतात. मग विविध गोडाचे पदार्थ केले जातात. ओल्या नारळाची करंजी आमच्या कोंकणात नारळी पौर्णिमेला केली जाते.

#CookpadTurns4#कुकविथफ्रूट्सप्रथम कुकपॅडचे खूप खूप अभिनंदन व खूप साय्रा शुभेच्छा. कूकपॅड मूळे नवनवीन डीश बनवण्याची आवड निर्माण झाली म्हणजे ती होती पण प्रत्यक्ष कधी करायला जमत नसे पण आता अगदी ओढीने वेळ काढून रेसिपी बनवली जाते. त्यामुळे मी खूप खूश आहे.

#रेसिपीबुक #Week10#मोदकरेसिपीज् #पोस्ट२गणपति बाप्पा.... आज जागतिक स्तरावर पूजनीय असला तरी या आराधनेची पाळं-मुळं सापडतात.... सुमारे ५ व्या शतकात... जेव्हा भारतीय संस्कृति आणि हिंदू धर्म यांचा प्रभाव,... व्यापारी व धर्म-संस्कृति संबंधांनी...भारतीय उपखंडाशिवाय इतर पूर्व आशियायी देशांपर्यंत पोहचविला.... आणि देव गजानन परदेशातही परमपूज्य झाले....😊🙏जगभरात अनेक धर्मसंप्रदाय समुदायांमधे, गणपति बाप्पा जसे,.... विविध प्रकारांनी प्रसिद्ध.... नृत्य गणेश (नेपाळ), महारक्त गणेश (तिबेट), कांगिटेन (जपान).... तसेच बाप्पाच्या आवडीच्या मोदक प्रकारांचेही.... लहानपणी, *मोदक* म्हणजे एक तर "उकडीचे" नाहीतर रेडीमेड "मिठाईचे" इतकेच माहित...(मुल्ला की दौड़ मस्जिद तक....त्यातला प्रकार 😝)लग्नानंतर समजले कि,... वेगवेगळे सारण भरुन *तळलेले मोदक* हाही मोदक प्रकार असतो 😄....गेली अनेक वर्षे, असे मोदक आयते मटकवले ... पण यावर्षी *गणुबाप्पा* ने..., "तळलेले मोदक... तुझे तुलाच बनवायचे आहेत... रेडीमेड मिळणार नाहीत".... असा दृष्टांत दिल्यावर... लगेच आमच्या "फ्राय मोदक" स्पेशलिस्ट... *अलका काकी* (माझ्या काकी सासुमा) यांना कॉल लावला.... रेसिपीची बित्तम (detail) माहिती, विविध सारणांचे प्रकार, making steps नीट समजून घेतले.... आणि बाप्पाच्या नामस्मरणात... स्थापनेच्या दिवशी, केला.... "खवा-रवा मोदक" चा *श्री गणेशा* 👍🏽🥰🙏😍(©Supriya Vartak-Mohite)(Special Thanks to Alka Kaki.... 🥰)

#GSR#गुलगुलेचविष्ट असा नैवेद्याचा प्रकार 'गुलगुले'गुलगुले हा प्रकार अगदी सोपा आणि खूप जुना असा प्रकार आहे बऱ्याच देवी, देवतांच्या पूजा पाठ करताना तयार केला जाणारा हा प्रसाद गव्हाचे पीठ आणि गुळाचा वापर करून हा प्रसाद तयार केला जातो. त्यात गणपतीचा आवडता प्रसाद म्हणजे गव्हाच्या पीठ आणि गुळाचा वापर करून तयार केला जाणारा प्रसाद. तुम्हाला सगळ्यांनाच माहीत असेल तुमच्या आजी, नानी प्रत्येक सणासुदीला हा प्रसाद तयार करायचे तसा हा प्रकार खायला खूप चविष्ट लागतो. मी ही गणपतीच्या आरतीसाठी रोज प्रसाद तयार करते तेव्हा नक्कीच हा गुलगुले हा प्रकार प्रसादातून तयार करते मला स्वतःला हा प्रसाद खूप आवडतो मी यात केळे घालून करते त्यामुळे अजून चविष्ट लागते नक्कीच रेसिपीतून बघूया.

#GSRमोदक हा गणपती बाप्पाचा आवडता नैवेद्य आहे. गणपती उत्सव सुरू असताना, मोदकांची रेसिपी आवश्यक आहे. उकडीचे मोदक, मुराद उकडीचे मोदक, चॉकलेट मोदक, पंचखड्याचे मोदक, शाही मोदक, तळणीचे मोदक असे विविध प्रकारचे मोदक आहेत. तर, आज मी तुमच्यासोबत गव्हाच्या पिठाच्या मोदकांची रेसिपी शेअर करत आहे, ही एक झटपट रेसिपी आहे. यासाठी खूप कमी घटक आवश्यक आहेत आणि चव फक्त छान आहे. तुम्ही ही रेसिपी घरी करून पाहू शकता आणि माझ्यासाठी एक कमेंट टाका.

#रेसिपीबुक #week8 नारळीपौर्णिमा हा सण खवळलेल्या समुद्राला शांत करण्यासाठी कोळी बांधव त्याची पूजा करतात व सागराला नारळ अर्पण करतात व सागराला शांत व्हायला सांगतातह्याच दिवशी राखी पौर्णिमेचा ही सण साजरा केला जातो संकटसमई भावाने आपलेरश्कण करावे अशी भावना असते बहिण भावाला राखी बांधते भाऊ बहिणीला ओवाळणी घालतोह्या सणानिमित्त नारळापासून नारळीभात बनवला जातो चला तर आपण बघुया त्याची रेसिपी

#दूधआपण माणसं, सस्तन (mammal) प्राणी वर्गात मोडतो. दुध हे जन्मलेल्या प्रत्येक सस्तन प्राण्याचे पहिले अन्न. पण इतर सर्व प्राणी इतर अन्न खाण्यास सक्षम झाल्यावर पुन्हा दुध पित नाहीत. केवळ माणूसच संपूर्ण आयुष्य अन्नाचा एक स्रोत म्हणून इतर प्राण्यांचे दुध संकलित करून पितो. तान्हा बाळकृष्ण ज्या गोकुळात लहानाचा मोठा झाला त्या गोकुळात गो पालन आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा व्यापार हे उपजीविकेचे प्रमुख साधन होते. या अर्थी आपले लोक दुध संकलनासाठी पशुपालन कृष्णजन्माच्या कैक वर्षे आधीपासूनच करित होते. आणि त्याही पुर्वीच्या ग्रंथांत 'क्षीर' अर्थात दुधाचे महत्व सांगितले आहे.पुरातत्व पुराव्यानिशी पहायचे झाल्यास जुना मेसापोटेमिया म्हणजे आताचा इराण आणि इराक च्या प्रदेशात इसवीसन पूर्व ३००० ते ४००० वर्षांपुर्वी दुध संकलनासाठी बकऱ्या पाळल्या गेल्याचे पुरावे उपलब्ध आहेत. तसे पहाता आजही जगात विविध भागात विविध प्राण्यांचे दुध प्यायले जाते.पहिल्या दुधाच्या चिकदुधापासुन (खरवस) दुध, साय, दही, ताक, लोणी, तुप, मावा अशा अनेक प्रकारांसोबत आपल्या आहारात आता चीझ, कंडेंन्स मिल्क, मिल्कपावडर इत्यादी घटकही सामील झाले आहेत.आपल्या भारतीय संस्कृतीत दुधाला पंचामृताचा मान आहे. नैवेद्याच्या पदार्थातही दुधाला मोठा मान आहे.सणासुदीचे दिवस आहेत. परंतू बाहेरुन माव्याची मिठाई मिळणे शक्य नाही. अशा वेळी घरच्या घरी बनविलेली 'केसर पिस्ता बर्फी' एक उत्तम पर्याय आहे!!!

घरात पिकलेली केळी जास्त असतील आणि ती वाया जाऊ नयेत म्हणून केळीचे चवदार उंबर बनवतात.

#gurतळणीचे मोदक, कोकण सोडून इतर भागात ज्यास्त करतात. कोकणात करतच नाही असे नाही पण, तांदूळ मुबलक प्रमाणात असल्याने तांदूळाचे उकडीचे मोदक करतात.पण आजकाल, असा प्रश्न नाही, ज्याला जे आवडेल, जमेल तसे त्याने करावे.आज अनंत चतुर्दशी निमित्त बाप्पासाठी खास तळणीचे मोदक ...😊🙏🌺

#SRशिवरात्रीचा उपास आणि सकाळची नेहमीची नाश्त्याची वेळ म्हणून आज हा मिल्कशेक नाश्त्याच्या वेळी बनवला आणि खरोखरच खूप पौष्टिक आणि चविष्ट झाला.

#GA4 #week2गोल्डन एप्रन 4 चॅलेंजमधील केळी ( banana) ह्याकिवर्ड वरून आजची ही रेसिपी.

#रेसिपीबुक #Week7#सात्विकरेसीपीज् #पोस्ट१सात्विक अन्न, सात्विक भोजन, किंवा सात्विक पदार्थ असो.... याबद्दल माझे एक वैयक्तिक मत म्हणजे... "अन्नपूर्णेने (गृहिणीने) प्रसन्न मनाने आणि आत्मियतेने शिजवलेले अन्न हे *सात्विकच* असते.... मग त्यात कांदा-लसूण असो किंवा नसो... याचा फारसा फरक पडू नये".... पण आपल्याकडे सकस आहार आणि नैवेद्य पदार्थ परंपरा यांच्यातला वाद न संपणाऱ्या गोष्टीसारखा.... तर असो... हा वाद आपल्याला काही इथे वाढवायचा नाही....😊🙏😊*सात्विक पदार्थ* याबाबत प्रत्येकाच्या असणाऱ्या कल्पना, श्रद्धा, मान्यता, आणि भाविकपणा तसेच रेसिपीबुक च्या या आठवड्याच्या *सात्विक रेसीपीज्* थीमचा आदर करुन आज मी एक चटपटी गुजराती डिश बनवली... *खांडवी* (महाराष्ट्रात *सुरळीची वडी किंवा पातुळी* म्हणून प्रसिद्ध!!)सकाळी, नाश्ता पदार्थ म्हणून *खांडवी* घरोघरी खाल्ली जाते.... बहुतांशी अन्नपूर्णा, "भांड्यांचा पसारा" टाळता यावा म्हणून कि काय 😀😝😝... *खांडवी* नेहमी लोकल फरसाण दुकानांतून रेडीमेड आणून खाणे पसंद करतात...(मी तर नेहमीच.. 😝🙃😝)(©Supriya Vartak-Mohite)तर अशी ही, गुजराती थाळीत मानाने मिरवणारी आणि चव चाळवणारी *खांडवी* एकदा तरी करुन पहाच.... 😊👌🏽👍🏽😊

#ASRदिव्यांची अमावस्या म्हणजे आषाढातील शेवटचा दिवस. या दिवसाला आखाड असंही म्हटलं जातं. आषाढ महिन्यात तळणीचे पदार्थ तळतात. त्यालाच आखाड तळणे असे ही म्हणतात.दिव्याच्या अमावस्येला दिव्यांची पूजा करण्याबरोबरच केळ्याचे उंबर करण्याची पारंपरिक पद्धत अनेक भागात आहे. केळ्याचे उंबर कसे करायचे किंवा ते परफेक्ट व्हावेत यासाठी काय करायचं पाहूया.

#रेसिपीबुक#week8#नारळीपौर्णिमा रेसिपीस

#GA4#week15Keyword - jaggeryगोल्डन एँप्रन 4 चँलेंज मधील jaggery म्हणजेच गुळ या कीवर्ड वरून आजची रेसिपी आहे. मलिदा लहानपणापासून माझ्या आवडीचा पदार्थ . माझी आई बनवयाची मलिदा पीर बाबा उर्स म्हणजेच जत्रेसाठी. या पदार्थ सोबतच लहानपणी च्या खुप आठवणी आहेत माझ्या☺️ रेसिपी तशी खूप सोपी आहे आणि झटपट होते .

#रेसिपीबुक #week7सात्विक रेसिपी १आपल्याकडे सणांना काही तोटा नाही आणि प्रत्येक सणाचे काहीतरी वैशिष्ट्य असतेच. वेगवेगळ्या सणांना आणि देव-देवतांना काही खास नैवेद्य दाखवले जातात.प्रसादाचा शीरा हा एक सात्विक असा नैवेद्य आहे. सध्या श्रावण महिना चालू असल्यामुळे घरोघरी सत्यनारायण पूजा करण्याची परंपरा आहे. सत्यनारायण पूजेसाठी प्रसाद म्हणून रव्याचा शीरा बनबतात. ह्या प्रसादाचे वैशिष्ट्य म्हणजे रवा,साखर आणि तूपाचे प्रमाण समान असते. श्रावणी सोमवारचे नैवेद्य म्हणून मी प्रसादाचा शीरा बनवला.

मला हा पदार्थ लग्नानंतर माहित झाला.गावाकडे या केळीच्या घाऱ्या बनवतात, पहिल्यांदा मी खाल्ल्या तेव्हा मला खूप आवडल्या. छानच लागतात चवीला.मी इथे थोडा बदल केला आहे, घाऱ्याऐवजी पुऱ्या केल्या आहेत.तुम्हीही करून बघा नक्की आवडतील.#बनाना#बनानारेसीपी

#रेसिपीबुक #week10#मोदक गणपती बाप्पा चे फेवरेट असे गोड उकडीचे मोदक पारंपरिक पद्धतीने कोकणात बनवले जातात गणपती उत्सव या शिवाय पुर्ण होत नाही उकडीचे मोदक व वरुन साजुक तुप यांची काही बातच और तोंडाला पाणी सुटले पाहिजे कधी एकदा ते खातो असे होते आमचं