प्रथम बटाटे कुकरमध्ये उकडून घ्यावेत. नंतर पुरीमध्ये घालण्यासाठी लागणारे सर्व साहित्य काढून ठेवणे. हिरवी मिरची व कोथिंबीर चिरून घेणे. बटाटे उकडून झाल्यावर त्याची साले काढून घेणे.

असा बटाटे किसणीने किसून घ्यावेत. मग त्यामध्ये गव्हाचे पीठ घालावे.

आता या पिठामध्ये आपण आपले सर्व मसाले मिक्स करणार आहोत. त्यामध्ये हळद, मीठ, जीरा, ओवा, तीळ, लाल तिखट पावडर, रवा, हिरवी मिरची, व कोथिंबीर घालावी मग हे सर्व मिश्रण हाताने व्यवस्थित एकत्रित करून घ्यावे. नंतर पाणी घालून ह्याची कणिक मळून घ्यावी. ही मळलेली पुरीची कणिक साधारण अर्धा तासासाठी साईडला ठेवावे.

अर्ध्या तासानंतर आता आपली पोटॅटो पुरीची कणिक तयार आहे. याच्यात आपण पुऱ्या लाटून घेणार आहोत त्यासाठी एका कढईमध्ये तेल गरम करावे. कणकेचा एक गोळा घेऊन तो लाटून तेलामध्ये तळून घ्यावे

अशा पद्धतीने सर्व पुऱ्या तेलामध्ये तळून घ्याव्यात. या पुऱ्या गरम गरम सर्व्ह कराव्यात.आमच्याकडे याबरोबर लोणचे खूप आवडते तुम्ही टोमॅटो सॉसबरोबर पण सर करू शकता.