#रेसिपीबुक #week11पुरण पोळी आणि आप्पे रेसिपीजअतिशय पौष्टिक, आणि यातून भरपूर प्रथिने मिळतात, त्यात मिश्र डाळी आहेत.सर्वाधिक पोषणयुक्त अन्नपदार्थांपैकी एक मानले जाते. पोषक घटकांचा एक मोठा स्रोत म्हणून देखील ओळखले जाते. मॅगनीझ, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फोलेट, तांबे, जस्त आणि विविध ब व्हिटॅमिन इत्यादि शरीराला आवश्यक असणारे घटक यात असतात.आपल्या आहारात डाळी असल्यामुळे अनेक रोगांचा प्रतिकार करणे सहज शक्य होते.ह्रदयविकार, कर्करोग, मधुमेह आणि लठ्ठपणा यासारखे रोग टाळले जातात.मेथी दाणे :-मेथी अत्यंत गुणकारी मानली जाते. परंतु केवळ मेथीच नाही तर याचे बीसुद्धा खूप उपयोगी आहे. संपूर्ण भारतात मेथीदाण्यांचे सेवन केले जाते. मेथीदाणे अॅनिमिया म्हणजे शरीरात रक्ताची कमतरता असणाऱ्या रुग्णांसाठी खूप फायदेशीर आहेत. मेथीदाण्यामध्ये बहुमुल्य औषधी गुण आहेत. कोलेस्ट्रॉल आणि डायबिटीज रुग्णांसाठी हे अमृतसमान आहेत.

#GA4 #week2 #Fenugreek मेथी विषयी सांगायचं झालं तर मी काय सांगणार तुम्हाला मेथी विषयी भरपूर माहिती आहे. भरपूर से गुन आहेत मेथी मध्ये कडू असते पण सगळ्यांवर रामबान उपाय हा मेथी आहे. हिरवी मेथीची भाजी सगळेच खातात पण वाळल्या मेथीचे दाणे नाही खायला पाहत त्यातच खूप विटामिन प्रोटीन आहे तुमचं फॅट पण त्यामुळेच कमी होऊ शकते पण कडू असल्यामुळे कोणी त्याकडे लक्ष देत नाही कोणी म्हणायचं तर काय माझ्या घरी शेतात मेथी होत ते पण मीच अजून भाजी बनवलेली नव्हती नेहमी विचार करायची भाजी बनवली भाजी बनविन पण भाजी कडू मागेल म्हणून मी बनवण्याचा प्रयत्न केला नाही आणि यावेळेस तर थीम पण होती मग ठरवले दुसरं काही बनवायचं नाही पण मेथीची भाजी तर या वेळेस नक्की बनवते काहीतरी वेगळं बनवेल मी पणभाजी इतकी छान झाली की काय सांगू मी तर प्लेटमध्ये घेऊन खाल्ली खरं सांगते मैत्रिणींना तुम्ही पण नक्की ट्राय करा मग मला सांगा की मेथीची भाजी कशी झाली कडूपणा त्याचा पूर्ण निघून जातो राहते फक्त गोडवा.

#GA4 #week2ओळखलेले कीवर्ड आहेत:-Spinach, Omelette, Fenugreek, Pancake, Noodles, Bananaआज मी त्यातलेच कीवर्ड्स - (फेनुग्रीक) Fenugreek आणि (पॅनकेक) Pancakeमूग खाण्याचे फायदे :-मूग डाळ पचायला हलकी आणि आरोग्यदायी असल्याने आजारपणात मूगडाळीचे सूप, मूग डाळीचे वरण आणि भात फायदेशीर ठरते, व्हिटॅमिन्स आणि फॉस्फरस, कॉपर, घटक मुबलक प्रमाणात मिळते. मेंदूमध्ये ऑक्सिजनचा पुरवठा सुरळीत होण्यास मदत होते.त्यामधील फायबर घटक पचनक्रिया सुरळीत करण्यास मदत होते. यामुळे वजन घटवण्याचा प्रयत्न करणार्‍यांनी मधल्या वेळेत लागणार्‍या भूकेवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी मूग खाणं फायदेशीर आहे. तसेच मूग खाल्ल्याने रक्तदाबाचा त्रासही आटोक्यात राहतो. यामुळे रक्तातील मॅग्नेशियमचा प्रमाण नियंत्रणात राहण्यास मदत होते.मेथी खाण्याचे फायदे:-मेथी अत्यंत गुणकारी मानली जाते. परंतु केवळ मेथीच नाही तर याचे बीसुद्धा खूप उपयोगी आहे. संपूर्ण भारतात मेथीदाण्यांचे सेवन केले जाते. मेथीदाणे अॅनिमिया म्हणजे शरीरात रक्ताची कमतरता असणाऱ्या रुग्णांसाठी खूप फायदेशीर आहेत. मेथीदाण्यामध्ये असलेले भरपूर फायबर आणि स्टेरॉइड दोन पद्धतीने काम करतात. एक म्हणजे शरीरात इन्सुलिनची संवेदनशीलता वाढवतात. मेथीदाण्यामध्ये बहुमुल्य औषधी गुण आहेत. कोलेस्ट्रॉल आणि डायबिटीज रुग्णांसाठी हे अमृतसमान आहेत.अपचनाची समस्या,आर्थरायटीस, साईटिका,केसातील कोंडा, केस गळणे, पोटातील गॅस , छातीतील कफ, बद्धकोष्ठता, उच्चरक्तदाब,जळाल्याचे व्रण, मेथीदाण्याचे नियमित सेवन केल्यास वजन कमी करण्यास आणि हार्मोन संतुलित राहण्यास मदत होते.

सध्या गुगल वर ट्रेंड करीत असलेल्या, म्हणजे लोकं ह्या रेसिपीज शोधत आहेत, या ट्रेनिंग रेसिपी मधला मेथी पराठा ची रेसिपी आज मी कुकपॅड वर पोस्ट करीत आहे.या आठवड्यातील ट्रेंडिंग रेसिपी:आज मी मेथीचा पराठा बनवलेला आहे त्याची रेसिपी पुढील प्रमाणे..

#GA4 #week2#fenugreekपुरातन काळापासून मेथीचा उपयोग जेवणात, मेथी दाणा मसाल्यामध्ये, औषधी म्हणून उपयोगात आणतात. मेथी मानवजातीसाठी एक वरदान आहे .मेथीचे पानं सुगंधित, शीतल व सौम्य असतात .मेथीचे पानं त्यांच्या सुगंधासाठी ,अद्वितीय स्वादासाठी लोकप्रिय आहेत. स्वयंपाक घरात मेथीची भाजी एकटी व वेगवेगळ्या भाज्या सोबत फार प्रचलित आहे जसे आलू मेथी ,मेथी मटर मलाई, पालक मेथी ,पालक मेथी कॉर्न, अशाप्रकारे केल्या जाते . मेथी मध्ये आयन, विटामिन ,कॅल्शियम, प्रोटीन तसेच कमी कॅलरी व शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट आहे .मेथीची भाजी ग्लुकोज आणि इन्शुलिन ला बॅलन्स करते म्हणून डायबेटिक पेशंट साठी मेथी अतिशय उपयुक्त आहे ,तसेच मेथी मुळे कोलेस्ट्रॉल कमी होते व विटामिन चा भरपूर स्त्रोत आहे तसेच हाडांच्या मजबुतीसाठी ही मेथी उपयुक्त आहे.

#KGR

मेथी ही बहुगुणी मानली जाते. अनेक रोगांवर ती उपचार करते, जसे की शुगर कंट्रोल करते, कंबर दुखी बरी करते, बाळंतिणीला दुधासाठी उपयुक्त, केस मुलायम बनवते आणि कितीतरी उपाय....

मेथी दाणे हे सर्व गुण संपन्न आहेत.थंडी मध्ये विशेष करून मेथी चे लाडू शरीरात ऊर्जा निर्माण करतात.मेथी रक्तातल्या साखरेचा आणि कॉलेस्ट्रॉल लेव्हल च कंट्रोल करतात.स्तनपान करणाऱ्या आईन साठी सगळ्यात महत्त्वाचे आहेत हे मेथी डिंक पौष्टिक लाडू.

#GA4 #week2आज मी पौष्टिक असे मोड आलेले मूंग मेथी कांदा याचा वापर करून गरमागरम पकोडे बनविले आहे .आपल्याला नक्कीच आवडेल .

#GA4 #week2#fenugreek मेथी ही खरच खुप पौष्टीक असते.आणि याला जर भिजवून मोड आणुन खाल्ले तर खरच खूपच छान....मोड आलेल्या मेथी दाण्यात सर्वाधिक ऊर्जा आणि प्रथिने असतात.मेथी मधे iron, magnesiumखूप मोठ्या प्रमाणात असते.सगळ्यात महत्वाचे म्हणजे मेथीचे सेवन नियमित केल्याने स्त्रियांचे कमरेचे दुखणेही बरे होते.म्हणून मी ही खास रेसिपी सांगत आहे.मोड आलेल्या मेथी दाण्याचा पौष्टीक झूणका...बाळंतपणात बाळंतीणीला हा नियमित दिला जातो जेणेकरुन तीची सगळ्या प्रकारची शारीरीक कसर भरून निघेल. fenugreek म्हणजे मेथी हा GA4 याpuzzle मधुन clue घेऊन ही रेसिपी केली आहे.

#GA4 #week19 की वर्ड मेथी, पौष्टिक अशी मेथीची भाजी नेहमी बाजारात मिळते हिवाळ्यात हिरवीगार ताजी मेथीची भाजी मिळते. मेथीच्या भाजीची चव काही वेगळीच असते.मेथीच्या भाजी मध्ये मटार टाकून मेथी भाजी बनवीत आहे. अतिशय पौष्टिक अशी ही भाजी आहे.

#KS4 खानदेशी डाळ ,मेथ्याची भाजी/आमटी ही मेथी दाणे वापरून केली जाते ,मेथी दाने चवीला कडू असून देखील ही भाजी कडसर लागत नाही , तसेच ही डाळ तुम्ही भाजी म्हणून देखील व आमटी म्हणून देखील पोळी,भाकरी व भात दोन्ही सोबत खाऊ शकता .मेथीचे दाणे आपल्या शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहेत ,तर मग बघूयात रेसिपी ...

#GA4 #week2#Fenugreekगोल्डन एप्रन च्या कीवर्ड मध्ये असलेला शब्द.. Fenugreek म्हणजे मेथी. याच मेथी च्या अंकुरित दाण्याचा वापर करून मी *अंकुरित मेंथी दाणा लोणचे*.. ही रेसिपी केली...अंकुरित मेथी दाण्यात, विटामिन आणि मिनरल्स भरपूर प्रमाणात असते. मेथी दाण्यामध्ये बहुमूल्य औषधी गुण आहे. कोलेस्ट्रॉल आणि डायबिटीस रुग्णासाठी हे अमृत समान आहे.असे हे गुणकारी आरोग्यदायी लोणचे चवीला जबरदस्त लागते. नक्की ट्राय करा...

मेथीची भाजी अनेक प्रकारे बनवली जाते. अगदी सात्विक पासून ते चमचमीत मेथी मटर मलाई पर्यंत आज आपण बनवणार आहोत टोमॅटो मेथी ही सुद्धा अगदी झटपट बनणारी भाजी आहे अगदी कमी साहित्यात बनते आणि रुचकर लागते

#GA4 #week 2#cooksnap#Fenugreek@Jaishri hate मी तुम्हाला मेथी दाण्याची भाजी ही रेसिपी cooksnap करत आहे. कारण मलाही भाजी खुप आवडते .खूप पौष्टीक असते मेथी...आणि भाजी कडू नाही लागत.

#GA4#week13##तुवर#तुरीच्या दाण्याची कचोरी हिवाळा आला की बाजारात तुरीच्या ओले हिरव्या दाणे उपलब्ध होतातहिरव्या तुरीच्या दाण्याचा उपमा, ,,तुरीचे दाणे घालुन केलेला मसाला भात,तुर दाण्याची उसळ , आळण , आमटी , तुरीच्या उकडलेल्या शेंगा ह्या तुरीच्या पदार्थांची रेलचेल असते.आज तुरीच्या ओल्या हिरव्या दाण्यांची मैदा टाकून खमंग कचोरी करीत आहे.ह्या चविष्ठ खमंग कचोऱ्या कमी वेळात तयार होतात व खुसखुशीत होतात.

मेथ्या कडू असल्या तरी पौष्टिक आहेत. त्यामुळे आपण जास्त खात नाही. डिंकाचे लाडू यात थोड्याफार प्रमाणात आपण घालतो.*मधुमेह झालेल्या माणसांनी ही उसळ जरूर खावी.अशाप्रकारे उसळ केली,तर खाल्ली जाते.

मैत्रिणींनो, कढीलिंबाची पाने आपण वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये फोडणी देण्यासाठी वापरतो. परंतु कढी लिंबाचे पाने हे औषधी गुणधर्म युक्त आहेत. अशा कढीलिंबाच्या पानांची चटणी मी आज केलेली आहे . पौष्टिक आणि चविष्ट...

#KGRकोवळी मेथीची भाजी तेलावर फ्राय करून लसूण तीळ दाणे मिरची सगळ भाजून त्यामध्ये लावल्यावर ही लसणी मेथी खूप सुंदर होते शिवाय डब्यातही घेऊन जाऊ शकतो

दाळी मध्ये भरपूर प्रमाणात प्रोटीन असते तर मेथी मध्ये लोह पौष्टिक अशी रेसिपी .मेथी चवीला थोडी कडवट असते दाळी मध्ये घालून केल्यामुळे बिलकूल कडवट लागत नाही.

#GA4 # week19#मेथीथंडीच्या सीझनमध्ये आपल्याला भरपूर मेथी मार्केटमध्ये बघायला मिळते. मेथीच्या अनेक रेसिपीज करता येतात त्यातल्या काही रेसिपीज करायला सोप्या आणि चविष्ट ही आहेत जसे मेथीच्या पुऱ्या, ठेपले, डाळ मेथी, मेथीचे मुठीये, मेथीची वडी इत्यादी. नाश्त्याच्या पदार्थांमध्ये मेथी बऱ्याच प्रमाणात वापरली जाऊ शकते, आजची रेसिपी मेथी पुरीची असून त्यामध्ये मी टोमॅटो चा वापर केला आहे. त्यामुळे मेथी पुरी ला छान चव आणि रंग ही आला आहे.

#BWRफरसबी ओले दाणे व त्याची उसळ खूप टेस्टी होते

मेथी ही सर्व ऋतूंमध्ये आणि त्या सर्वांसाठी, मुख्यतः मधुमेही रुग्णांसाठी अतिशय आरोग्यदायी भाजी आहे.

# GA4# week7-.टोमॅटो चटणीगोल्डन ऍप्रन मधील टोमॅटो ही थीम घेऊन मी टोमॅटोची चटणी बनवली आहे. टोमॅटो चटणी ही चपाती,पराठा,भाकरी,थालिपीठ या सोबत खावू शकता.. प्रवासात नेण्यासाठी पटकन होणारी आणि सोपी रेसिपी आहे.

आज सकाळीच #GA4 #week5 #salad हा कीवर्ड आला. मी विचारच करत होते की कोणतं salad करावं. आणि काय गंमत झाली ठाऊक आहे?आज बारामुल्लाच्या बाजारात हिंडताना अचानक चक्क मेथीचे दर्शन झाले! प्रचंड आनंद झाला कारण इथे आल्यापासून साधा पालकही दिसला नव्हता. कौतुकाने मेथी घेऊनच घरी आले. भरपूर थंडी असल्याने खराब होण्याचा प्रश्नच नव्हता.मग म्हटलं #मेथीचच सलाद करावं.सहसा मेथी कच्ची खाल्ली जात नाही आणि #फ्लॉवर ही. हेच तर ह्या सलादचंवैशिष्टय आहे! ह्यात हिवाळ्यातील अतोनात लोकप्रिय अश्या दोन्ही भाज्या कच्च्याच वापरल्या जातात आणि त्यांना सोबत करतो तो म्हणजे आपला लालंलाल टोमॅटो. खरंच ह्या तिघांचं एकत्र येणं मनोहारी ठरतं आणि सलाद हां हां म्हणता संपतं देखील.ह्यातली सर्व पौष्टिक तत्वं विनासायास सर्वांच्या पोटात जातात. खास करून थंड वातावरणात जेव्हा गरमागरम खिचडी केली जाते तेव्हा त्याच्यासोबत तर अगदी खासच लागतं हे सलाद. आणि ह्याची चव तर इतकी अफलातून लागते, तेही काही विशेष साहित्य न वापरता!मी पुण्या- मुंबईत जन्म घालवलेली आणि माझं सासर विदर्भातलं. माझ्या सासूबाईंनी मला हे सलाद शिकवलं आणि माझ्या माहेरच्या सर्व नातेवाईकांना हे सलाद प्रचंड आवडलं! आज त्याची रेसिपी मी तुमच्यासोबत शेअर करते आहे.हिवाळा तोंडावर आहे, तेव्हा नक्की करून बघा. शहरात ह्या तिन्ही भाज्या बाराही महिने मिळतात पण थंडीत त्यांची चव औरच असते. तसंच रंगसंगती सुध्दा अफलातून आहे, हो ना?

#GoldenApron 3.0 Week 14 की वर्ड मेथी

#गुजरात#मेथीनागोटा#मेथीबेसनाचेपकोडे#GA4#week12मध्ये बेसन हे key word वापरून गुजरातचे मोस्ट पॉप्युलर ट्रेडिशनल व्यंजन मेथी ना गोटा.गुजरातचे मोस्ट पॉप्युलर ट्रेडिशनल व्यंजन म्हणजे मेथी ना गोटा,ज्याला स्नॅक्स म्हणून सर्व्ह केले जाते किंवा सणांच्या वेळेस सुद्धा केले जातात.जर आपल्याला ट्रेडिशनल स्नैक्स खायचे असेल तर जरूर ट्राय करा हे सोप्पे आणि लवकर होणारे मेथी ना गोटा स्नैक्स.

पावसाळ्यात मूग पीक भरपूर आलेले असते.त्या मुळे आपल्याला आवडेल तसे अनेक प्रकार याचे करता येतात.मूग पचायला देखील अतिशय हलके असते.त्यामुळें भरपूर protein युक्त असलेले मूग खूप हितकर आहे... :-)#shr

मेथी ही पालेभाजी खूप गुणकारी आहे. याच्या सेवनाने हार्मोन्स संतुलन राहते.कंबरदुखीवर रामबाण उपाय. हाडे मजबूत होतात.तसेच खाण्यासाठी ही रूचकर आणि पौष्टिक.प्रवासा मध्ये नेण्यासाठी सुध्दा पोटभरीचा आहे.

#chutneyसंत, महात्मे आणि मनावर संपूर्ण ताबा मिळविलेल्या काही मोजक्या सन्माननीय व्यक्तींचा अपवाद वगळता थोड्याफार फरकाने आपण सर्वच लोभी असतो. आपल्याला आपले जग कसे सर्व अंगांनी आपल्या फायद्याचे हवे असते. म्हणुनच उपरोधाने म्हणतात ना, माणसाला गाय कशी हवी असते? तांबड्या रंगाची, आखूड शिंगाची, कमी चारा खाणारी, जास्त दुध देणारी...अशी. दहाही बोटे तुपात आणि डोके कढईत अशी आपली चैनीची कल्पना. मुळात आपल्या चैनीच्या साऱ्या कल्पना खाण्यापाशी येवून थांबतात.अशा परीकल्पनांना पुरून उरणारी 'आवळा' ही एक वनस्पती. तिच्या फळांनी ती हरप्रकारे आपल्या उपयोगी पडत असते. कफ-पित्त-वात यातील कोणत्याही विकारावर औषध म्हणून तसेच तरुण दिसण्यासाठी केसांपासून, त्वचेपर्यंत सर्वांगास उपयोगी असते. केसांचे तेल, शॅम्पू, साबण, सौंदर्यप्रसाधने, च्यवनप्राश, आयुर्वेदिक औषधे या सर्वात समाविष्ट होते. या शिवाय लोणचे, मोरावळा, सरबत, कँडी, चुर्ण, सुपारी... जे जे शक्य ते सारे आपण आवळ्या पासुन बनवतो. पण आपले लोभी मन इतक्याने समाधान पावणार कसे? म्हणूनच या लांबलचक यादीमध्ये भर घालण्यासाठी सादर आहे 'आवळ्याची चटणी'!उगाच ताकाला जाऊन भांडे का लपवायचे? आवळ्याचा सिझन सुरू झालाच आहे, एकदा करुनच पहा!